Paleomatlagningskurs

PaleomatlagningskursPaleomatlagningskurs
Tidigare denna veckan höll jag en paleomatlagningskurs genom medborgarskolan i Göteborg. Under kurskvällen gick vi igenom begreppet Paleo och vad det innebär att äta en Paleokost och lagade självklart några goda Paleorecept. Deltagarna erhöll varierande kunskaper, vissa hade blivit ”meddragna” av vänner medan andra hade testat Paleokost ett bra tag. Frågorna och diskussionerna varierade och inkluderade alla. Det var en mycket trevlig kväll och jag tror vi alla lärde oss något! Här är en kort sammanfattning av det vi tog upp innan matlagningen drog igång:

1. Vad är Paleo?
Uttrycket Paleo kommer från den paleolitiska perioden som började ca 2,6 milj år sedan och fram till jordbrukssamhället för ca 10 000 år sedan, då var vi jägare och samlare och levde  av det vi fångade i naturen, från marken, träden och buskar. Ingenting odlades och inga boskap hölls inhängnade. Paleokosten är namnet på den kosten som vi människan är biologiskt anpassade för, då våra gener har utvecklats och anpassats till den mat vi levt av länge. Man kan säga att vår biokemi är densamma som hos våra förfäder och våra gener uttrycks därför optimalt på den här naturliga kosten. Det handlar om att äta och leva så rent som möjligt!

2. Vad äter man?
I en paleokost ingår de mest näringsrika livsmedel som finns! Grönsaker, ägg, frukt, nötter, frön, animaliska protein, örter, kryddor, fisk och skaldjur, naturliga oljor och fett etc.
Det man undviker är mat framställd av människan, spannmål, mejeriprodukter, socker, baljväxter, vegetabiliska oljor – ja helt enkelt allt som är processat.

3. Vilka är fördelarna?
Paleokosten är i motsats till vår moderna kost – antiinflammatorisk. Den jobbar med kroppen istället för mot och ger förutsättningar för långvarig hälsa. Immunförsvaret stärks, energinivåer är jämna och höga och matsmältningen underlättas av en paleokost. 

4. Mer än bara mat – en livsstil 
Paleo är ingen tillfällig diet eller endast kosthållning, det är en livsstil. En strävan att äta så naturlig mat som möjligt med minst påfrestning på kroppen, att leva med naturen och vara utomhus och röra sig på sätt som är naturliga för kroppen – gå, springa, hoppa, krypa, klättra, lyfta, böja, vrida med mera. Att tänka på vår planet och våra resurser med en hållbar inställning, handla lokalt, ekologiskt  och naturligt producerat och att undvika att hamna i den materiella fällan att konsumera mer än nödvändigt. Försöka undvika att dras med i vårt högpresterande stress samhälle, avkoppling är en del av vardagen.

PaleomatlagningskursHuvudrätten vi lagade var Stekt Blomkålsris med Bacon & Ägg och mumsiga efterrätten Chokladmousse!

Tar du bättre hand om din bil än din hälsa?

hälsaMånga tar bättre hand om sin bil än sin hälsa-  betalar för inköpet, fyller på med rätt bränsle, gör regelbundna kontroller, ser efter skicket och en bil kan ersättas eller uppgraderas när som. Om vi då jämför vår kropp med en bil så får vi kroppen gratis när vi föds, bränslet (näringen) vi behöver kommer från naturen, hälsokontroller kan göras regelbundet och vi har bara en kropp som varken går ersätta eller uppgradera. Trots detta tar många av oss bättre hand om sin bil än sin kropp!

Eftersom kroppen är gratis tar vi den ibland för givet, vi matar den med låg kvalitetsmat och rör inte på den, precis som en bil då skulle börja gå sönder sakta men säkert, likaså gör kroppen. Den blir trött och ineffektiv – knän börjar att värka och nacken blir stel. Den årliga förkylningen kommer allt oftare och varar längre och förr eller senare utvecklas ytterligare sjukdomar.

Det är otroligt och skrämmande att många tror att en återkommande förkylning varje vinter, huvudvärk lite då och då, morgonvärk i muskler och leder, magproblem, mensvärk och liknande är något som man får lära sig att leva med, att det är ”normalt”. Det är inte normalt, det är vanligt och skillnaden mellan dessa är stor! Fundera på hur ofta du har besvär av olika former och hur länge du haft dem.

Kroppen är som en extremt intelligent maskin och om den är matad med rätt bränsle, blir använd i rörelse (use it or lose it) kan då prestera på optimal nivå och ta oss dit vi vill. Tyvärr har många tappat kontakt med hur man tar hand om en kropp och tråkigt nog vet många inte längre hur det känns att må riktigt bra och vara full med energi (utan toppar från kaffe och socker).

Vi är uppväxta att tro att man ska vänta tills något är fel med ens hälsa och då gå till en läkare som då förväntas fixa problemet (ofta ses lösningen på problemet i form av piller). Ofta har vi dock inte ens tid att gå till läkare utan vi förlitar oss istället på huvudvärkstabletter, förkylningsmedicin och liknande för att ta oss igenom dagen. Tänk bara om vi skulle göra likadant med vår bil.

Genom att tänka på det sättet ”vrider vi upp musiken” i kroppen på samma sätt vi skulle göra i en bil om motorn började låta illa, alltså vi ignorerar bara varningssignalerna, men det innebär inte att problemet försvinner. Symptomen finns i vår kropp av en anledning, det är en obalans i kroppen och det är vår uppgift att lyssna. Ju längre vi ignorerar värk, smärta, konstanta förkylningar desto mer högljudda och allvarligare kommer de bli. Tyvärr försvinner de inte av att vi blundar för dem.

Det är lättare att förebygga en kropp från att bli sjuk och trött än det är att läka den från sjukdom. Även om kroppen är otroligt anpassningsbar och tålig så når även den en gräns och när slutgränsen är nådd  är det kämpigt att komma tillbaka till hälsa. Varför vänta tills gränsen är nådd?

Det är möjligt att gå igenom vintern utan att bli förkyld eller få influensan, att inte ha huvudvärk regelbundet, att vakna upp utan ledvärk. Det är möjligt att vakna upp full med en energi efter en hel natts härlig sömn, redo för det dagen har att erbjuda. Men för att detta ska inträffa innebär det att du måste ta hand om din kropp och hälsa som om du hade betalat pengar för den. Behandla den (dig själv) med respekt, ät mat från naturen och använd kroppen fysiskt regelbundet.

Feber är inget att vara rädd över utan ett bra tecken att kroppens immunförsvar fungerar då det är kroppens sätt att försvara sig mot attack och första respons att slåss mot infektioner, aktivera vita blodkroppar, skydda kroppen och hjälpa dig att tillfriskna snabbare. Tacka kroppen för dess intelligens istället för att göra den en otjänst och försvåra läkningsprocessen genom att ta till febernedsättande läkemedel. Ju mer sällan den kommer och ju snabbare den går över, desto bättre fungerar ditt immunförsvar och detsamma gäller förkylningar!

Ge din kropp en utmaning nästa gång du känner av en förkylning/feber, istället för att vända dig till symptomdämpande medel som tabletter, ge kroppen och immunförsvaret en ärlig chans att slåss  mot viruset/bakterien. Drick mycket vatten, vila, ät soppa (gärna av hemlagad buljong), frukt och grönsaker, fisk, sallad och gärna en drink av citron, vitlök, ingefära, gurkmeja, cayenne peppar och honung. Gör detta i två dagar och se vad kroppen kan göra på egen hand och hur immunförsvaret vinner över de främmande bakterierna. Istället för att förkylningen håller sig kvar i veckor går den nu snabbt över på ett par dagar. Sluta dock inte med den riktiga maten och prioriteringen av hälsa efter detta utan fortsätt!

Om du har frågor eller känner med dig att detta stämmer in på dig och du vill att det ska ske en förändring, men behöver lite stöd på vägen – tveka inte att kontakta oss. Syftet med Hälsotugg är att sprida mer hälsa och att alla förtjänar att må bra, men grovjobbet måste göras själv för det finns inga genvägar. I slutändan är det upp till dig, men vi finns här på vägen!

Grön Dressing

grön dressing

Dressingar, såser och röror är verkligen ett område som jag inte har koll på! Hur gör man egentligen? Som tur är finns det recept för allt på Google och sedan kan man ändra lite som det passar en själv. Detta är en krämig och god grön dressing som gör gott för både smaklökar och kropp! Den passar som dressing till det mesta!=)

Ingredienser:

1 avokado

3 Msk Kokosmjölk

3 Msk Citronjuice

1 Vitlöksklyfta, hackad

1 dl Persilja, hackad

3 Msk Basilika, hackad

¼ tsk Bergs/Havssalt

1 dl Olivolja kallpressad

Metod:

Lägg alla ingredienser förutom olivoljan i matberedare och mixa till allt blandats fint. Häll sakta i olivoljan med matberedaren sakta igång tills dressingen är en jämn blandning.

Experimentera gärna med olika örter och kryddor för att variera och för att hitta varianter du gillar bäst! Tillsätt exempelvis ingefära, gurkmeja, kummin, chilli, citrongräs eller annat!

Kallbryggt kaffe

Har ni hört talas om kallbryggt kaffe? Det har börjat bli populärt nu som ett hälsosammare alternativ till det traditionella kaffet.

Kaffebönan innehåller många bra näringsämnen och antioxidanter som har hälsofördelar om den odlas och hanteras på rätt sätt. Kallbryggt kaffe är perfekt för varma sommardagar men funkar lika bra året om och man kan också värma upp kaffet i efterhand om man gärna vill ha varmt kaffe. Hur som helst var vi såklart sugna på att testa själva!

Genom en kall bryggprocess utsätts alltså inte kaffebönan för värme och man kan då få fram helt andra smaker. Det blir automatiskt en en lägre syrehalt och även lägre halt av koffein, bittra oljor och fettsyror. Istället framhävs andra smaker och man får ett lite sötare kaffe.

Många som inte gillar kaffe har ofta svårt för just den höga syrehalten i varmbryggt kaffe och det här kan då vara ett bra alternativ. Tänk dock på att välja en ekologisk kvalitetsböna!

Så hur gör man då? Det är en väldigt enkel process som inte kräver några speciella verktyg eller dyra apparater. Dock kräver det lite tid, som med det mesta som görs på naturlig väg. Men med lite planering är det inget problem, då kaffet brygger sig självt!

Blanda malet kaffe med kallt vatten enligt vanlig dosering i en glasburk med lock.

Skaka om och låt stå i kylen i ca 12 timmar. Det är bra att skaka om ett par gånger emellanåt så att det blandar sig bra.

Kaffe

Filtrera sedan kaffet genom ett kaffefilter och vips har ni kallbryggt kaffe!

kaffe

Kan det bli enklare!?!

Som med alla råvaror är det mest näringsämnen kvar när det är färskt, så vi valde att frysa in kaffet. Vi tog muffinsformar och fick då lagom stora ”kaffepods” som vi sedan gjorde kalla kaffedrinkar av. Såå gott!!!

Stekt blomkålsris med bacon & ägg

Stekt blomkålsris
Detta recept på stekt blomkålsris med bacon & ägg är lätt att tillaga och smakar riktigt gott! Blomkål är en grönsak som går att använda på så många sätt! I mos, bröd, pizzabotten, som ris, ugnsrostad – dessa är bara några förslag som denna grönsak gör sig bra på! Blomkål innehåller bland annat mängder av C-vitamin, folat och även ämnet allicin, precis som vitlök som är antiinflammatoriskt.

Ingredienser till Stekt Blomkålsris med Bacon & Ägg för 2 personer:

  • 3 Skivor Bacon
  • 1 mediumstor Blomkål
  • 1 dm Purjolök
  • 4 Champinjoner
  • 2 Ägg
  • 1 bit Ingefära (ca 2cm)
  • 1 Morot
  • 2 Msk Kokosolja
  • 1 näve Gräslök (valfritt)
  • 1 näve Koriander
  • 1-2 Msk Olivolja
  • Örtsalt och peppar

Metod:

1. Skär/Klipp baconskivorna i bitar och stek till krispiga. Sätt åt sidan.
2. Vispa äggen och stek som tunn omelet, skär i remsor och hall samman med baconen.
3. Skär upp/ Bryt blomkålen i bitar och lägg i matberedare, mixa till konsistensen av ris.
4. Riv morötterna och ingefäran
5. Smält kokosolja och fräs purjolök och champinjonerna. Tillsätt ingefäran, morötterna och blomkålen. Salta och peppra. Stek i ca 5 minuter.
6. Tillsätt olivoljan och blanda samman allt.
7. Garnera med gräslök och/eller koriander

Vilken typ av fett ska användas till vad?

oljorÄr det någon skillnad på fett och fett? Vi har tidigare nämnt att fett är bra och att det är livsnödvändigt för att vi ska kunna fungera optimalt. Vår hjärna består mestadels av fett, hormonproduktion är beroende av fett, vi får viktiga vitaminer och antioxidanter via fett med mera. Men är allt fett bra? Vi ska här guida er genom djungeln av olika typer av fett och vad som är bra till vad.

Fett kan delas in i tre olika grupper; mättat, omättat och fleromättat fett och det beror på konstruktionen av molekyler som fettet är uppbyggt av. Det här har stor betydelse för hur lätt eller svårt det är för kroppen att ta hand om det och göra om till energi.

Fleromättat fett – är flytande både i rumstemperatur och i kylskåp. Den här typen av fett har en ostabil uppbyggnad och innehåller en stor mängd omega 6 vilket skapar inflammationer i kroppen. Fleromättade fettsyror oxiderar lätt och om detta sker i kroppen bildas fria radikaler (en kemisk reaktion) som har visats sig leda till cancer och åldrande (man kan se det som att kroppen rostar på insidan). Därför har den här typen av fett ofta genomgått kemiska processer där man tillsätter antioxidationsmedel. Exempel på fleromättat fett är solrosolja, rapsolja, sojaolja, majsolja och självklart margarin som bygger på någon vegetabilisk olja som sedan har genomgått en mängd olika kemiska processer (hydrogenering, blekning, färgning, smaktillsättning m.m.). Den här typen av fett är alltså bra att undvika.

Enkelomättat fett – känns igen genom att de är i flytande form i rumstemperatur och i fast form i kylskåp, såsom olivolja, avocadoolja, nötoljor. De här oljorna innehåller det som kallas för essentiella aminosyror (omega 3 och 6) vilket innebär att de är livsnödvändiga för oss. Den här strukturen på fett tål tyvärr inte höga temperaturer för då förstörs näringsämnena och det utsöndrar toxiner som är ohälsosamma för oss. Därför ska man undvika att steka i olivolja eller andra oljor. Däremot är de ett fantastiskt komplement till sallader och i kalla såser.

Mättat fett känns igen genom att det är i fast form i rumstemperatur, som exempelvis smör och kakaosmör. Även kokosolja som dock ibland blir flytande vid varmare rumstemperaturer. Detta är den mest stabila konstruktionen av fett och har en hög smältpunkt. Den tål därför höga temperaturer och det är alltså den här typen av fett som är absolut bäst att steka i. Mättat fett finns även i det som kommer från djurriket, t.ex. äggula, ost, fettkanterna på kött, talg (från nöt), ister (från gris). Mättat fett har länge haft en felaktig negativ stämpel som nu sakta börjar tvättas bort då det faktiskt är det mest naturliga för vår kropp och den typ av fett vi levt på sedan urminnes tider. Alltså bra fett!

Transfetter är oftast framställda på kemisk väg och består av omättat fett som man har gjort om till mättat fett för att få en fastare konsistens och öka hållbarheten (hydrogenering), som t.ex. med margarin. Det finns även naturliga transfetter i mejeriprodukter och kött från kor och får men då de förekommer där i väldigt små mängder är de inget att oroa sig för. Värre är det med de industriella transfetterna som finns i de flesta processade produkter i affären men även i friterad mat, kakor och godis. Transfetter har sammanlänkats med många olika typer av sjukdomar och bör undvikas till varje pris.

Försök använda fett som är så nära sin naturliga form som möjligt och där råvarorna normalt sett är lite oljiga eller feta. Om du t.ex. pressar avocado eller nötter, vad får du då? – Jo olja, eftersom de här råvarorna är naturligt oljiga och har det i sig. Om du däremot försöker pressa något från växtriket (som raps, solrosor, ris etc.) är det svårt att utvinna olja ur det och det behövs ofta en kemisk process för att lyckas. Ett exempel på detta är risolja, där det för det första krävs hög värme för att kunna utvinna någon olja (vilket förstör näringsämnena) men också en kemisk process. Man får då en mörk substans som sedan går igenom en blekningsprocess innan det packeteras som en ljus risolja. Låter inte så trevligt va?

Sträva alltid efter kallpressade oljor för då har inte näringsämnena förstörts genom uppvärmning och oljan har inte genomgått en kemisk process. Kom dock ihåg att ekologiskt inte alltid betyder kallpressat. Det enda undantaget är kokosoljan som ibland utsätts för låg upphettning vilket inte påverkar den till det sämre, då den är så pass tålig. Man ska dock se upp för billig kokosoja som är gjord på torkad kokosnöt som har transporterats till Europa och producerats här för den har då genomgått kemiska processer (hydrogenerats). Försök ta reda på varifrån din kokosolja kommer och hur den har producerats. Helst vill man att den ska vara gjord på färska kokosnötter där de växer.

Kallpressade oljor är också fantastiska att använda på torr hud!

Så vilka oljor gillar vi och vilka gillar vi inte?

Ogillar: vegetabiliska oljor som MARGARIN, RAPSOLJA, solrosolja, majsolja, risolja, sojaolja – Driver inflammation i kroppen!

Gillar: kokosolja, avokadoolja, nötoljor (mandelolja, valnötsolja, macadamiaolja), olivolja, jojobaolja, smör, talg, ister – Motverkar inflammation!

Men kom ihåg att till stekning är det bara kokosolja och animalska fetter som smör, talg och ister som gäller. De andra oljorna ska användas kalla.

Lycka till med matlagandet!

 

Bästa bålövningen-plankan!

Plankan är min absoluta favoriten när det gäller övningar för bålen (rygg och mage) och det bästa är att den går att variera enormt! Grundövningen sker på tår och armbågar/underarmar, viktigt att tänka på är att armbågarna ska vara i linje med axlarna, ryggen i rak linje med neutral ryggrad. Stabila axlar så kroppen inte ”hänger” i armarna. Att vara stark i bålen är en grundförutsättning för en bra hållning och minimerad risk för ryggproblem! plankan
Världsrekordet i plankan är otroliga 5 timmar, 15 minuter och 15 sec (George Hood 57 år gammal). För en vanlig person är 1 min ett bra första mål, men vill ni utmana er själva så följ tidsschemat nedan i 30 dagar för att jobba upp styrkan till 5 min! Har man svårt att hålla en planka i bra form, kan man förenkla övningen genom att istället för att vara på tårna, göra övningen på knäna, detsamma gäller dock – neutral rygg i rak linje. Så det är bara att utmana vänner/familj/kollegor i plankan!plankutmaning

Börjar barnets hälsa innan födsel? Del 3

Börjar barnets hälsa innan födsel?Här kommer del 3 i serien om ”Börjar barnets hälsa innan födsel?”, i del 2 pratade vi om hur immunförsvaret och bakterier överförs från modern till bebisen och vad som kan ha en påverkan. Missade du del 2 så finns den här. I detta inlägg ska vi prata om hur man kan förbereda sig inför en graviditet genom att minimera exponering av kemikalier och vilka livsmedel som kan ha en extra betydelse inför befruktning och graviditet.

Nuförtiden bombarderas vi av kemikalier och gifter från alla håll. Innan ni planerar att bli gravida är det en bra idé att rensa kroppen och på så sätt ge kroppen de bästa förutsätnningarna, både för mamman och barnets skull. Det finns mängder av olika sätt att rensa kroppen på och det allra viktigaste är att det inte sker i samband med befruktning eller graviditet, då de gifter vi vill bli av med går direkt till fostret. När vi aktivt försöker rena kroppen under en fasta, detox eller juicning går kroppen in i repareringsfas samtidigt som den gör sig av med ansamlade gifter. Att rena kroppen rekommenderas att göra många månader innan planerad befruktning och sedan mer fokus på förberedelse och bygga upp nivåerna av näringsämnen i kroppen inför befruktning.

Tips för att minimera exponering av kemikalier i vardagen och framförallt före och under graviditet

Det finns minst sagt tusentals kemikalier i vår omgivning och istället för att göra en lång lista på alla som är bäst att undvikas, är det lättare att fokusera på vad vi kan göra i vår dagliga livsstil för att minimera exponering av kemikalier så mycket som möjligt. Här kommer 10 tips:

  1. Handla och ät ekologiskt så mycket som möjligt.  Låt majoriteten av din kost vara riktig mat som kommer/växer i naturen, så nära sitt ursprungliga tillstånd som möjligt. Då undviker du automatiskt halvfabrikat och processerade varor med kemiska tillsatser och ämnen.
  2. Undvik antibakteriella produkter (t.ex handsprit), mediciner och läkemedel, om p-piller använts sluta minst sex månader innan befruktning för att ge kroppen tid att återhämta sig samt göra av med giftansamlingar.
  3. Välj vildfångad fisk framför farmad, då den farmade innehåller mycket PCB (från plast) och kvicksilver. Detta gäller även omega3 tillskott, välj sorter som är rena och av hög kvalitet.
  4. Förvara din mat och dryck i glas istället för plast. Likaså när du handlar varor försök köpa i glas framför plast eller metallburkar (som ofta har plats inuti dem).
  5. Kontrollera gärna kvaliteten på vattnet i din kran/brunn, då höga nivåer av klor, brom eller flour inte är att rekommendera. Om det behövs skaffa någon typ av rening/filter för vattnet.
  6. Använd endast naturliga städprodukter i hemmet liksom endast naturliga hud- och hårvårdsprodukter. Köp ekologiska, giftfria produkter eller gör egen tandkräm, deo mm.
  7. Undvik att använda onaturliga luftrensare, dofter, ljus, sköljmedel och liknande. Läs mer om doftspridare med eteriska oljor här.
  8. Byt ut dina teflonpannor till keramik, glas eller gjutjärn. (Farliga ämnen bildas vid uppvärmning av teflonpannor, läs mer här).
  9. Om du gör om i ditt hem, välj naturliga, giftfria alternativ istället för t.ex vanlig färg och golvmattor.
  10. Minimera stress då stress sänker kroppens förmåga att hantera de kemikalier vi kommer i kontakt med.

Hur kan man ytterligare rena kroppen innan befruktning och graviditet?

Att ge kroppen bra näring innan och under graviditet är en av de bästa förutsättningarna man kan ge sitt barn, då det lägger grunden för en bra hälsa, det är ju trots allt näringen från maten mamman äter som bildar barnets alla celler! 

Ät riktig mat med mycket näring = mat som växer/lever i naturen och är så nära sitt ursprung som möjligt:

  • Gräsbetat ekologiskt kött: Nöt, Lamm, Kyckling, Inälvsmat gärna Lever
  • Ekologiska Ägg
  • Fisk & Skaldjur
  • Benbuljong, Kokosolja
  • Grönsaker och Frukt
  • Fermenterade/Mjölksyrade livsmedel
  • Rotfrukter
  • Om du äter mejeriprodukter; rå mjölk, smör, yoghurt och ost

Undvik halvfabrikat, tillsatser, genmodifierade produkter, socker, gluten, vegetabiliska oljor, snabbmat, lättprodukter, koffein, pastöriserade mejeriprodukter. Dessa ökar på belastningen och driver inflammation i kroppen.

Tillskott som torskleverolja, probiotika, folat och ett grönt pulver av t.ex vetegräs kan vara något att fundera på att inkludera i kosten. Torskleverolja innehåller omega3 samt viktiga vitaminer och mineraler för fostret. Probiotika hjälper till att bygga upp immunförsvaret med hjälp av goda tarmbakterier. Grönt pulver kan underlätta om man inte äter en massa grönsaker varje dag.

För extra avgiftning av kroppen kan bentonitlera vara till hjälp, bentonitlera absorberar gifter som tungmetaller, bekämpningsmedel, insektsmedel, jästsvampar etc och spolar ut dem ur kroppen. Leran kan även användas som ansiktsmask då den renar och tightar till porerna. Likaså kan leran användas i tandkräm för att läka infektioner.

Härliga bad är både avslappnande och hälsofrämjande. Huden är kroppens största organ och detoxbad hjälper till att få bort kemikalier och gifter från huden. Fyll ett bad med vatten, epsom salt och eteriska oljor.

Även örter kan vara till stor hjälp, liksom akupuntur och kiropraktik.

Källor och vidare läsning:
http://articles.mercola.com/sites/articles/archive/2009/12/31/232-toxic-chemicals-found-in-10-babies.aspx
http://www.westonaprice.org/health-topics/diet-for-pregnant-and-nursing-mothers/
http://wellnessmama.com/2462/nutrition-for-healthy-pregnancy/
http://draxe.com/10-bentonite-clay-benefits-uses/
http://www.thehealthyhomeeconomist.com/cdc-data-raw-milk-safe-during-pregnancy/

Glass

Hur härligt är det inte att göra sin egen glass!?! Med riktiga, naturliga och näringsrika ingredienser som gör magen glad på alla sätt. Här delar vi med oss av två recept på raw glass som även är mjölkfria och äggfria. De är dessutom superenkla att göra och kräver ingen glassmaskin!

Pistageglassen blir krämig och fin medan lime/myntaglassen blir mer åt sorbethållet.

glass

Raw Pistageglass

Ingredienser:

  • ca 6,5dl Fryst Banan (i bitar)
  • 1 Avokado
  • 2,5dl Mandelmjölk
  • 1dl Pistagesmör (kan man lätt göra själv)
  • ½-1tsk Klorella/Vetegräspulver (valfritt men ger glassen extra fin grön färg)
  • 1 msk Honung
  • 1 nypa Havssalt
  • Hackade Pistagenötter till garnering

Gör så här:

Mixa alla ingredienser utom de hackade pistagenötterna i en mixer till en jämn röra. Vill man ha ännu grönare färg kan man lägga till mer Klorella/Vetegräspulver, men smaka av försiktigt så att inte det ger bismak. Stoppa in glassen i frysen och ta ut ca en halvtimme innan servering. Garnera med de hackade pistagenötterna.

För att göra sitt eget pistagesmör kör man bara ca 2dl skalade pistagenötter i matberedaren tills de blir till smörkonsistens. Easy peasy!

Mandelmjölk kan man också lätt göra själv, se instruktioner här.

 

Lime/Myntaglass
(inspirerad av Leila Lindholms grundrecept ur boken The Fresh Foodie)

Ingredienser:

  • 3 Frysta Bananer
  • 1 näve Färsk Mynta
  • 250g Frysta Ärtor
  • 1/2 Lime (saften)
  • 1 msk Honung (valfritt)
  • 1 kiwi
  • 1/2 Avokado
  • 2 tsk Kollagenpulver (valfritt)

Gör så här:

Mixa allt i en matberedare till en jämn konsistens och lägg sedan in i frysen.

glass

Undvik stillasittande – tips till kontorshälsa

Vi är ofta duktiga att värna om hälsan på hemmaplan i form av vad vi stoppar i oss och att vi tränar etc. men många glömmer bort hälsan på kontoret. Det är ju faktiskt där många spenderar mest av sin tid och därför extra viktigt att vi tänker på hur vi sitter och att vi rör på oss så mycket som möjligt. Vi sitter generellt sett alldeles för mycket i dagens samhälle och vi är definitivt inte gjorda för att sitta ner flera timmar i sträck. Vi har varit jägare i tusentals år och ständigt varit i rörelse. Även under industriperioden rörde vi på oss som en del i arbetet. Det är bara under de senaste åren som vi har gått över till ett mestadels stillasittande arbete. Idag är det vanligt att vi sitter ner 60 – 70% av vår vakna tid och det orsakar stress och inflammationer i kroppen. Stillasittande är en hälsorisk i klass med rökning, stress och högt blodtryck!  

Efter så lite som 4 timmars stillasittande blir kroppen inflammatorisk, d.v.s. man skadar kroppens funktioner för självläkning vilket innebär att man övergår till sjukdomsstadie. När vi sitter ner lurar vi kroppen att tro att vi behöver spara på energi. Detta gör vår kropp resistent mot insulin, vilket ökar halterna av glukos i blodet samtidigt som det minskar nivån av god kolesterol och ökar nivån av den onda. Det här ökar risken för fetma, diabetes och hjärt- och kärlsjukdomar.

Så fort vi rör på oss frigörs små partiklar som kallas myokiner och har en antiinflammatorisk effekt. Även musklerna mår bra av att få röra på sig då och då. Försök därför att röra på dig så mycket som möjligt under arbetsdagen. Helst ska man var 20:e minut ställa sig upp och röra på sig i minst 1 minut. Det stressar ner kroppen och gör hjärnan mer produktiv.

Ta varje chans till rörelse under dagen. Parkera längst bort på parkeringen. Ta trapporna. Gå till skrivaren som är längst bort. Gå bort och prata med kollegan istället för att ringa på telefonen. Drick mycket vatten och gå på toa ofta! Både för att rena kroppen och för att inte riskera att bli uttorkad. Extra mycket vatten behöver du dricka om du är kaffedrickare eftersom kaffe torkar ut kroppen, för varje kopp kaffe behöver du fylla på med det dubbla av vatten!

Vilken position ska jag ha vid skrivbordet?

  • Fötterna ska kunna vila bekvämt på golvet annars sätter du för mycket tryck på knän och lår.
  • Ben och höfter ska vara i 90 graders vinkel.
  • Armbågarna ska kunna vila på armstöden i 90 graders vinkel nära intill kroppen.
  • Huvudet ska kunna titta rakt fram på skärmen – inte titta ner och belasta nacken. Får du inte upp skärmen tillräckligt högt kan du behöva lägga några böcker under tills du får rätt höjd.
  • Skärmen ska vara ca 1m ifrån dig.


Enkla tips till kontoret:

1. Titta på något långt bort lite då och då, gärna ut genom fönstret – det hjälper ögonen att slappna av.

2. Rulla bak axlarna med jämna mellanrum. Vi sitter mycket framåtlutade när vi skriver och det belastar nacken och påverkar ryggraden och vår hållning.

Se även inlägget stretchövningar för axlar och handleder.

3. Har du en laptop – be om en extern skärm, mus och tangentbord så att du kan få till rätt arbetsposition.

4. Pratar du mycket i telefon? Tillhör du dem som gärna placerar den mellen örat och axeln? Tänk isåfall om! Det förstör både nervsystemet och din ryggrad. Använd headset!

5. Försök stå upp då och då om du har ett höj- och sänkbart skrivbord. Det ska då vara positionerat precis ovanför naveln för att armbågarna ska kunna vila på skrivbordet i 90 graders vinkel. Tänk på att belasta båda benen lika mycket så att du inte alltid hänger på ena benet. Det tar tid att träna upp rygg och höfter och det är bättre att sätta sig ner om man blir trött.

6. Sitt på en boll  – det tvingar kroppen att röra på sig och håller blodcirkulation igång. Det gäller dock att den är i rätt höjd för just dig samt att du sitter upprätt med rak rygg (man kan få belastningsskador om man sitter felaktigt på bollen).

7. Använd lunchrasten till att komma ut i friska luften och gå en promenad, gärna kort men intensiv, t.ex. uppförsbacke så att hjärtmusklerna får jobba också.

I denna studie kan ni läsa mer om hur stillasittande orsakar alla möjliga sorters sjukdomar:

http://link.springer.com/article/10.1007%2Fs00125-012-2677-z

 

stillasittande