Hälsoutvärdering av kinesisk doktor

Traditionell kinesisk medicin innebär att kroppens hälsa bedöms utifrån pulsen och tungan. De lyssnar till hur pulsen slår och kan få reda på otroligt mycket endast av pulsen. Likaså tungan kollas på mönster, färg och liknande – väldigt fascinerande!

Ett besök hos kinesisk läkare var något jag absolut ville göra under min tid här. Jag har varit hos akupunktörer i Australien utbildade i traditionellt kinesisk medicin, så jag har definitivt en inblick i filosofin. Eftersom de endast talar kinesiska så fick jag ta med min vän Nancy som översättare. Ett doktorbesök kostade ca 100 kr och jag fick en ordentlig utvärdering av min hälsostatus, många likheter med vad min akupunktör tidigare sagt.

Utvärderingen av min hälsa:
– Magen är lite överarbetad, jag måste äta långsammare, tugga mer och inte äta mig för mätt ( något jag är väldigt medveten om, men har svårt att inte göra..!)

– Andningssystemet är lite nedsatt efter alla luftföroreningar (jag har känt en klump i halsen och tryck i bröstet och har medvetet inte gjort mycket ansträngande utomhus, endast promenader). Som sagt ligger nivån av luftföroreningar strax under 100 här en bra dag, medan hemma i Sverige är snittet runt 20-30 skulle jag tro.

– Levern är lite stagnerad på chi (livskraft), pga av känslomässig stress så energi fastnar i levern vilket gör att jag lätt tar slut på energi snabbt. Detta kände han av på pulsen samt såg på tungan av gropar längs sidorna.

– Njurarna är exemplariska

– Min kropp är ”kallblodig”, jag får lätt kalla händer och fötter och min yin är svagare än min yang (balansen i kroppen som är grunden i kinesisk medicin). För mig är det då viktigt att äta lagad mat, inte kallare än rumstemperatur och inte för mycket rå mat.

Summan av kardemumman är att jag är i bra hälsostatus, har självklart bitar att jobba med, som främst är känslomässig stress så kvalitetssömn, yoga och Qi gong är doktorns instruktioner och inga mediciner (örter i detta fallet var inte nödvändiga). Intressant att han inte försökte fixa mig med någon form av medicin, tankesättet skiljer sig otroligt från västerländsk synsätt.

Kulturen förändras även här och det finns 2 val när det gäller läkarbesök; traditionella läkare som endast jobbar med kroppens förmåga att läka sig själv, samt med örter som medicin och sedan den andra typen av mer västerländska synsättet som diagnostiserar och behandlar med onaturliga mediciner som ger snabba resultat men med sidoeffekter. Jag har pratat med flera kineser om deras syn på hälsovård och sjukvård och den äldre generationen väljer den traditionella vägen, medan de yngre generationerna vill ha snabba lösningar som ger resultat direkt (örter som medicin tar längre tid innan de har en påverkan på kroppen, men är utan sidoeffekter).

Kulturer och tankar kring hälsa är otroligt fascinerande!

IMG_0210.JPG

Mustig fiskgryta med saffran och gurkmeja

En härlig fiskgryta som passar lika bra till fest som till vardag! Trots många ingredienser är den ändå väldigt lättlagad.

För 4 pers

  • 400g torskfilé
  • 300g laxfilé
  • 300g räkor
  • Ev. 150g musslor
  • ½ purjolök
  • ½ gul lök
  • 2 palsternackor
  • 1 msk smör
  • 1 vitlöksklyfta
  • 1 msk tomatpuré
  • 2½ dl torrt vin
  • 1 tsk timjan
  • 1 tsk basilika
  • 3-4 dl kokosmjölk
  • 3 dl vatten
  • 1 paket saffran (½ gram)
  • 1 msk gurkmeja
  • Salt och peppar

Gör såhär:

Tina fisken om den är fryst.

Skölj och strimla purjolöken. Skala och hacka löken.

Smält smöret i en gryta eller stor tjockbottnad kastrull. Fräs löken och purjolöken ett par minuter.

Pressa i vitlök. Rör ner tomatpuré, salt, timjan och basilika. Låt fräsa en kort stund.

Tillsätt sedan vinet och låt koka ett par minuter.

Tärna palsternackorna.

Rör ner kokosmjölk, vatten, palsternacka, gurkmeja och saffran. Salta och peppra och låt sjuda ca 15 minuter.

Skär fisken i småbitar och lägg i grytan. Låt sjuda ytterligare 10 minuter.

Lägg sedan i räkorna och musslorna, rör om och servera.

Fiskgryta

Kyckling marinerad i marockanska smaker

Det här är en variant som går snabbare än de vanliga marockanska långkoken eftersom kycklingbitarna steks. Njut av saftig kyckling marinerad i marockanska smaker. Servera med en god sallad eller lite ris.

För 4 pers:

• 4 kycklingfiléer
• 2 msk olivolja
• 2 tsk chiliflingor
• 1 stor chili (hackad)
• 2 stora vitlöksklyftor (pressade)
• Saft från 1 citron
• 3 tsk kanel
• 4 tsk kummin
• 4 msk russin
• 1 apelsin
• Färsk mynta

Gör såhär:

Blanda olivolja, chiliflingor, hackad chili, pressad vitlök, citronsaft, kanel, kummin och russin i en skål. Krydda med salt och peppar.

Hacka kycklingfiléerna i småbitar och blanda i marinaden. Låt stå 30 minuter i kylen.

Stek sedan den marinerade kycklingen i en stor stekpanna på medelhög värme i ca 2 minuter.

Skär apelsinen i småbitar. Vänd kycklingbitarna och blanda i apelsinbitarna. Stek ytterligare 2-3 minuter tills de är genomstekta.

Klipp över myntan och servera.

Marinerad kyckling i marockansk stil

Marinerad kyckling i marockansk stil

En inblick i Kina

Kina är ett otroligt intressant land att resa i, den absolut största utmaningen är språket, då majoriteten inte pratar engelska. Att beställa mat, förklara för taxi chauffören vart man vill och liknande är minst sagt en utmaning. De få kineser som pratar engelska hjälper mer än gärna till och vi är positivt överraskade över hur lugna, icke högljudda, icke närgångna och fräscha kineserna är (ja vi hade lite förutfattade meningar som stämmer till viss del). Dock harklar, spottar och fräser de titt som tätt, likaså gör barnen sina behov mitt på gatan när som, så det är ingen överraskning att det ligger bajs lite här och var!

Kinas historia och kultur är otroligt intressant och vi har lärt oss massor under vår korta tid här. Det mest skrämmande är hur talande frihet är icke existerande och hur regeringen har stenkontroll på allt, internet är väldigt begränsat då sociala sidor, Google och liknande är avstängda. Likaså censureras mycket av informationen och nyheter som visas. Vi har definitivt haft en paus från online världen!

När det gäller hälsa så är övervikten låg i Kina, folk håller sig rörliga (bara att gå på toaletten innebär att man måste kunna sitta på huk, vilket innebär bra rörlighet i höfter, knän och anklar). Dock sker en förändring ifrån deras traditionella leverne mot mer västerländskt, med toalettstolar, Subways, Starbucks och Mc Donalds som poppar upp överallt. Många i yngre generationer har hudproblem, finnar och utslag vilket sannolikt beror på den förändrade kosten med introduktion av mycket snabbmat, gluten och mejeriprodukter som är nya för dem. Efterrätter och sötsaker är däremot inte speciellt vanligt.

Vi har pratat med flertalet lokala guider om hur läget med maten i Kina är. I städerna framförallt, är det tyvärr mycket onaturliga ämnen som används, allt handlar om att mycket ska produceras och snabbt ska det gå. De har många magar att mätta! Vegetabiliska oljor används i mängder och ibland till och med återanvänds de, frukt och grönsaker behandlas med mängder av gifter och likaså genetiskt modifierade organismer (GMO). Kött, främst kyckling och gris matas med onaturlig kost och hormoner och antibiotika används för att det som sagt ska öka i vikt snabbt (ingen direkt skillnad från majoriteten av konventionellt kött runt om i världen). Likaså smaksätts mycket tyvärr med MSG.

Själva föredrar och rekommenderar de oss att handla från mataffärer istället för lokala marknaden då det inte finns några restriktioner vilket tydligen innebär att det fuskas mycket och det viktigaste är att sälja. Sedan finns det självklart de som fortfarande farmar kvalitet och lagar mat från grund och använder mängder med örter, svampar, alger och liknande. Det mest frustrerande är att vi inte kan ställa frågor om maten eller göra medvetna val, då de inte kan engelska och vi inte kan prata kinesiska.

Traditionell kinesisk medicin är något som verkligen intresserar mig och jag vill försöka gå till en doktor här som pratar lite engelska, filosofin innebär att kroppen ska vara i balans (yin och yang) och medicinska örter används mycket, liksom cupping och akupunktur. Dock influeras de alltmer av västvärlden och att lösa sjukdomar och problem med mediciner i pillerform istället för naturens mediciner är något som ökar.

Något som är väldigt illa i storstäder som Peking och Shanghai är luftföroreningar, en blå himmel syns alltmer sällan, vilket är fruktansvärt! Vissa använder masker, men inte så många som jag hade trott. Det finns en skala på hur förorenad luften är, mellan 0-300, när vi landade i Shanghai var det 200! En ren dag här ligger på ca 50 som bäst, som jämförelse till det så är runt 50 det högst uppmätta värdet i Australien och anses ohälsosamt…! Skrämmande! Värdet stiger ibland till och med över skalan, då värden runt 600 har uppmätts..! Det känns i bröst, hals och lungor och det syns verkligen i luften, som en konstant dis.

Detta är självklart bara en kort sammanfattning av vår upplevelse av de delar av Kina vi besökt hittills, det finns så mycket mer att skriva om då det är ett otroligt land!

IMG_0201.JPG

Arganolja – mirakelkur både för hud och samhälle

Under vår tripp till Marocko fick jag upp ögonen för arganolja som ska vara otroligt bra för hud och hår på grund av sitt höga innehåll av vitamin E och essentiella fettsyror (fettsyror som kroppen inte själv kan producera utan måste tillföras genom kosten). Den sägs hjälpa mot alla sorters hudproblem såsom akne, psoriasis, exem, torr hud och har även nämnts i gamla egyptiska texter från 1200-talet som en medicinolja. Arganolja är ganska sällsynt eftersom arganträdet är utrotningshotat och inte växer på något annat ställe än i Marocko. Trädet kräver ett torrt klimat och har väldigt långa rötter som når vattenkällor djupt nere i marken.

Arganolja är också fantastiskt god att äta, t.ex. som dressing över sallad. Fröna rostas nämligen innan det görs olja av dem vilket ger oljan en god nötig smak. Fröna kommer från arganträdets frukter som skördas mellan juli och augusti. Fruktköttet blir ofta djurmat medan man utvinner oljan från fröna.

Det är inte bara oljans medicinska egenskaper som är intressanta utan den har även stor betydelse för kvinnors rättigheter i Marocko. Det är nämligen kvinnorna från Berberfolket (urprungsbefolkningen) som skördar fröna och producerar arganolja. Marockos Kung Mohammed VI har länge arbetat aktivt för att stärka landets mänskliga rättigheter och framför allt kvinnors rättigheter i samhället. Detta har lett till att man har skapat s.k. fair trade cooperatives där Berberkvinnorna kan producera arganoljan under rättvisa villkor och till en rättvis lön. De här kooperativen samarbetar också med landets naturskyddsmyndigheter för att se till att arganskogen får bästa möjliga förutsättningar och kan bevaras och förnyas.

Jag fick självklart med mig ett par flaskor arganolja hem från Marrakech och nu återstår det att se om den gör underverk för min hud. Oljan är såklart dyrare än andra oljor, speciellt utanför Marockos gränser, men en sak är säker och det är att den gör underverk för de Berberkvinnor som nu kan tjäna sitt levebröd från dess utvinning.

arganolja

Lärdomar från Marocko

Visst är det fantastiskt lärorikt att besöka andra kulturer och få en känsla för hur de lever. Jag har nyligen besökt Marocko för vänners bröllop, närmare bestämt Marrakech och måste säga att jag blev positivt överraskad över deras matkultur. De använder sig till stor del av läkande kryddor och färska örter. Flera gånger om dagen dricker de mintte, gjort på färsk mynta och salvia. Så gott! Dock använder de tyvärr en hel del socker i sitt te blev vi varse när vi vid ett par tillfällen glömde säga att vi ville ha vårt utan socker. De menade på att sockret var en bra källa till energi då de förr i tiden levde i bergen och var tvungna att gå långa sträckor. Ingen idé att ta den diskussionen här kände jag…

MarockoMarocko

 

När det kommer till matlagning i Marocko är deras favorit helt klart långkok i lergrytan, Tagine som det kallas. När rätterna tillagas långsamt under låg temperatur blir resultatet ett mört kött och smakrika grönsaker. Det finns mängder med olika varianter av Tagine; fisk, kyckling, lamm, nötkött, grönsaker och ofta kombineras de med söta frukter som aprikos (både färsk och torkad), päron, russin eller nötter och oliver. Kryddblandningarna består av läkande kryddor som kanel, ingefära, gurkmeja, chili, galangarot, kummin, paradiskorn (arabisk kardemumma), nejlika etc. Ni kan ju tänka er vilka härliga smaker de här ger i ett långkok! De här fantastiska läkande och utrensande kryddorna är vardagsmat i många arabiska länder men tyvärr ganska okända i Sverige, eller endast förknippade med julgodis…

MarockoMarocko

 

De arabiska länderna har överlag ett bättre tänk vad det gäller läkemedel från naturen. I Marocko har de bevarat kunskapen från Berberfolket (ursprungsbefolkningen som lever i bergen) och fört den vidare till de nya generationerna. Det finns många kryddaffärer i Marrakech och i matbutikerna kan man köpa kryddor i lösvikt ungefär som vi köper godis i lösvikt. Kryddor och örter är en viktig del av arabländernas vardag. Ett exempel på detta var när min sambo hade oturen att få i sig någon form av bakterie som kroppen inte ville behålla… Våra nordiska vänner undrade såklart genast om vi ville ha ett magsjukepiller som på ett magiskt sätt stoppar kroppens alla naturliga reaktioner medan vår vän från Yemen frågade om han skulle försöka fixa lite färsk ingefära till oss för att hjälpa kroppen att rensa ut. Ni kan ju gissa vilket alternativ vi föredrog!

Vi har helt klart mycket att lära av andra kulturer. Eller har vi kanske bara glömt bort mycket av hur våra förfäder levde? Hur som helst hade jag i alla fall väskan fullpackad med kryddblandningar, oljor och naturliga krämer på vägen hem. Ser fram emot att introducera lite känsla av Marocko i köket nu när kylan börjar smyga sig på.

Självtvivel och drömmar

självtvivelSjälvtvivel är något som vi alla kämpar med på ett eller annat sätt. För vissa är det konstant medan andra upplever det i enstaka situationer. Vart man än befinner sig är det viktigt att hitta sätt att tysta ner dessa tvivel och inte låta dem styra ens liv.

Jag har länge haft en liten dröm om att att bli yogalärare, inte nödvändigtvis för att jag vill lära ut det utan mer för min egen skull och mitt eget lärande. Yoga är för mig ett sätt att gå in helt i mig själv och vara i nuet, där kropp, själ och tankar arbetar som ett, snarare än emot varandra som ibland är fallet.

Flexibilitet kommer inte naturligt för mig och jag har länge tänkt att man måste vara otroligt flexibel om man ska vara yogalärare och har därför inte tagit min dröm på allvar. Tankarna har gått i banor som ”jag är inte tillräckligt duktig, smidig, stark etc”. Men i och med mina hälsocoach studier har mitt tankesätt utmanats och förändrats. Dessa självtvivel och begränsningar grundar sig i jämförelser med andra, vilket aldrig leder någonstans, för det kommer alltid finnas någon som är bättre än en själv ,vad det än gäller. Den enda vi ska jämföra oss med är oss själva! Perfektion existerar inte, vi har alla vår egen resa. När det gäller yoga är hela idén att att man inte jämför sig med andra, det är ingen tävling utan en personlig resa och utveckling.

Fundera på hur självtvivel begränsar dig i ditt liv. Hur skulle det kännas om du hade allt självförtroende som krävdes, och en tro så stark att du körde på full fart tills motsatsen bevisades, istället för att stoppa dig själv innan du ens försökt? Vad skulle du göra? Fundera på vilka drömmar du har, stora som små, vad är det som står i vägen för att nå dem, interna eller externa krafter? Alltför ofta är det vi själva!

Det finns bara en som du, så var stolt för den unika person du är!!

Resa med hälsan i fokus

Snart bär det av för oss, vi lämnar Australien på tisdag och flyger då till Kina. Där stannar vi i 2 veckor och sedan åker vi till en vän i Taiwan och hälsar på henne en vecka. Därifrån flyger vi till Thailand och möter upp familj och förbereder oss för bröllop! Efter Thailand flyger vi via USA hem till Sverige och landar runt mitten av December. Så himla häftigt ska detta bli!!

Senaste veckorna har det varit mycket att stå i med allt som måste fixas innan vi lämnar vårt liv här, men det rullar på och är förhoppningsvis klart i helgen.

Eftersom vi ska vara borta ett bra tag, gäller det att vi förbereder oss för att behålla hälsan på topp. Det kan vara tufft och krävande för hälsan att resa länge, inte ha tillgång till bra mat etc. Då gäller det att planera och vara förberedd, så kan man lätt stötta kroppen och därmed få ut mer av sin resa, för vem vill känna sig halvdålig när man är ute och äventyrar? Inte jag i alla fall! Det har hänt många gånger för mig tidigare men nu är mitt immunförsvar starkare och jag är förberedd på ett helt annat sätt, då jag tar med mig en liten väska från naturens apotek.

Första tipset är att skippa flygmaten, man kan knappt kalla det mat då det för det mesta är en blandning av processerade kemikalier. Det är smidigt att ta med sig snacks som frukt, nötter, bars, grönsaker, hembakade kakor/ muffins och mat som sallad, bröd och liknande. Den enda restriktionen är vätskor under 100ml.

Hjälpmedel från naturens apotek som kommer med på resan:

– Probiotika för att fylla på med goda bakterier som kan övervinna de onda när det behövs.
– Essensiella/ Aromatiska oljor, luften i flygplan är katastrofal och något så simpelt som en lavendelolja både renar luften samt har en lugnande effekt på oss, vilket underlättar för sömn. Likaså antiinflammatoriska, antiseptiska oljor hjälper immunförsvaret att hålla sig på topp. Vissa flygplan sprutar även bakteriedödande/bekämpningsmedel i slutet av flygturen för att döda bakterier och då kan en sjal med ett par droppar olja komma lämpligt tillhanda.
– Grönt pulver/tablett (tex chlorella) för att hjälpa kroppen rensa ut gifter som samlas på sig under resan (flygplatser och plan utsänder bland annat höga halter av strålning)
– Egengjord tandkräm/deo får självklart följa med då det är svårt att få tag i tandkrämer utan en mängd gifter i.
Vanliga tips som att dricka mycket vatten och röra på sig under och efter resan är självklart viktiga! Ett annat tips efter landning är att försöka ha bara fötter i kontakt med marken för att ge kroppen en chans att lättare hitta till sin dygnsrytm.

Det ska absolut inte kännas som en börda att förbereda sig på detta sätt inför en resa, jag ser det som ett sätt att ta hand om mig själv på bästa sätt! Mår man bra så innebär det självklart en bättre resa!

Har ni några fler tips, mottages de gärna!

IMG_0188.JPG

Vad gör en hälsocoach?

Många är osäkra på vad en hälsocoach är och gör, det är en fråga jag ofta får när jag berättar att jag jobbar som Personlig Tränare och Hälsocoach. De allra flesta vet vad en PT gör, kort sagt guidar och stöttar personer när det gäller träning och rörelse. En hälsocoach kan man kort sagt säga guidar och stöttar personer att göra livsstilsförändringar, främst när det gäller kost.

För mig har helheten alltid varit det viktigaste, oftast är det flera olika delar man måste ha i åtanke när det gäller hälsa och välmående. Som hälsocoach guidar och stöttar jag kunder i rätt riktning och det hjälper dem att göra praktiska förändringar till det bättre. Alla är vi olika och det finns inget ett rätt sätt att äta och leva, en hälsocoach ser till individen och förenklar hälsosamt levande. Hälsopedagogutbildningen var en kandidatexamen jag gick i Göteborg och Hälsocoachprogrammet är en 1-årig distanskurs via http://www.integrativenutrition.com/.

Personligen tycker jag att vi alla med fördel skulle ha varsin hälsocoach som stöttar och guidar oss i hälsodjungeln och mot våra mål, hur härligt vore det inte att alltid ha en egen personlig cheer leader! I USA har läkare börjat inse betydelsen av hälsocoacher och har hälsocoacher anställda för att tillsammans hjälpa patienter till bättre hälsa. Läkare har ett tufft tidsschema och deras jobb är att diagnostisera och behandla, inte att förebygga. Genom ett samarbete kommer båda delarna in, det ideala är att arbeta mot hälsa istället för ifrån sjukdom- förebygga, snarare än behandla.

Jag ser fram emot den dag då alla sjukhus och företag har en hälsocoach för att hjälpa befolkningen att implementera de förändringar som behövs, så vi kan undvika kroniska sjukdomar och liknande! Vi alla har ju samma mål, att MÅ BRA och trivas med våra liv!! Håller ni med?=)

Är du nyfiken och vill veta mer om hur vi kan jobba tillsammans, ta då första steget och hör av dig för ett första GRATIS samtal!

Zucchinipasta med vitlökspesto och bacon

Här kommer ett riktigt smaskigt recept för den som saknar sin pasta. Och alla vitlöksälskare, ni kommer också älska det här! Zucchinipasta går snabbt att tillaga och kan även serveras med en god köttfärssås eller varför inte en laxbit.

För 2 pers:

  • 2 stora zucchini
  • 1 paket bacon
  • 1 gul lök
  • 2 tomater
  • 1-2 vitlöksklyftor
  • Ca 2 msk olivolja
  • 2 stora kvistar färsk basilika
  • Salt och peppar

 

Gör såhär:

Zucchinipasta görs enkelt med en mandolin men man kan också lätt riva zucchinin på ett rivjärn (mellanstora hålen) till nudelliknande strimlor.

Hacka löken och klipp baconskivorna i småbitar. Bryn dem tillsammans i en stekpanna tills baconbitarna är knapriga.

Hacka basilikakvistarna och mixa med stavmixer tillsammans med vitlöksklyftorna och olivoljan. Tillsätt eventuellt mer olivolja efter tycke. Salta och peppra.

Skär tomaterna i mindre bitar.

Koka upp en kastrull med vatten. Låt sedan zuchinipastan koka ca 1 minut. Häll av vattnet och blanda med vitlökspeston. Blanda sedan i stekta löken, baconbitarna och tomaterna.

Voilá!

zucchinipasta