Vad menas det egentligen med att äta riktig mat?

riktig matTraditionell riktig mat kommer från naturen och har livnärt människor sedan urminnes tider. Dr Weston A. Price ( ”Näringslärans Isaac Newton”) reste runt till ursprungsbefolkningar världen över för att undersöka tandhälsa och allmänhälsa. Han hittade den gemensamma nämnaren hos de friska folkgrupperna, de levde på en traditionell föda rik på näringsämnen. Resultat och slutsatser av hans upptäckter kan man läsa mer om i hans bok Nutrition and Physical Degenartion.

En traditionell kost på riktig mat innebär enligt Dr. Price:

Animalisk mat som fisk och skaldjur, fågel, gris, ko, ägg, mjölkprodukter (från frigående djur)

Färska produkter som innehåller en hög andel enzymer som hjälper oss att bryta ned maten och ta upp näring. Dessa är mjölkprodukter, rått kött, rå fisk, färsk honung, frukter, kallpressade oljor, och naturligt konserverade syrade grönsaker, frukt, drycker, kött och kryddor. (Läs mer om att syrad mat i ett tidigare inlägg här)

Sädeslag, frön och nötter som groddas, jäses eller syras för att neutralisera naturligt förekommande absorbtionshämmande ämnen som fytinsyra.

– Ett högt fettintag som i hans undersökningar varierade från 30 till 80%, (endast naturligt fett).

– Traditionell kost innehöll nästan lika mycket vardera av de livsnödvändiga fettsyrorna omega 6 och omega 3. (Inte en obalans av för mycket omega 6 som det är idag.)

– All traditionell kost innehåller salt (bergssalt eller havssalt)

– Inte bara muskelkött äts utan även andra delar av djuret, som organkött. Ben används till gelatinrik buljong. (läs om benbuljongens fördelar här).

Inga konstgjorda ämnen som raffinerat socker, vitt mjöl, konserver; pastöriserad, homogeniserad, lättprodukter; härdade vegetabiliska oljor, konstgjorda vitaminer,  tillsatser och färgämnen!!

Betydelsen av bra näring till gravida kvinnor har varit känd sedan länge, men Dr. Price’s undersökning visade även att ursprungsbefolkningarna förstod betydelsen av att vara i optimal hälsa redan före befruktningen, och för båda föräldrarna. Det var fokus på extra mycket näring till föräldrarna och likaså visste man intuitivt hur viktigt det är med tillräckligt mellanrum mellan födslar, för både mammans och barnets hälsas skull (minimum 24 månader). För täta graviditeter och amning ger inte mammans kropp tillräckligt med tid för återhämtning och uppbyggnad av livsnödvändiga näringsämnen vilket i sin tur påverkar både moderns och fostrets hälsa. Speciell kost rik på de fettlösliga vitaminerna A och D, näringsämnen som endast återfinns i animaliskt fett prioriterades att ge till gravida och ammande mödrar.
(www.westonaprice.org).

I dagens samhälle har vi tyvärr tappat lite av detta tänk och synsätt, vi lever i en snabbutvecklat värld där allt ska gå fort och det är då inte bekvämt att ordentligt förbereda sin mat. det är ju så mycket smidigare att köpa något färdiglagat. Likaså saknas ofta information och kunskap. När det gäller föräldrarnas hälsa och deras påverkan på fostrets hälsa så är det sällan vi tänker på sambandet, även om det är avgörande och så otroligt viktigt att tänka på!  Det är positivt att allt fler börjar anamma en medveten livsstil där de förstår innebörden deras val har på hälsan, nästa steg är att förstå innebörden av ens egna val för kommande generationers hälsa.

Starka sommarben med jägarvila

jägarvilaOm ni är sugna på en utmaning så kommer det en här! Under de kommande 30 dagarna ta en kort stund ur er dag och fokusera på benstyrka i övningen jägarvila, dag 1 innebär endast 10 sekunder av dagen, så undanflykter som ”jag har inte tid” fungerar inte! Det går utmärkt att pilla med mobilen eller titta på TV i positionen. Jägarvila är en statisk övning som stärker benmuskulatur och ökar lårmusklernas uthållighet. Övningen är även fördelaktig för vår hållning då man sitter med rak rygg snarare än framåtlutad som är en vanligare position.

Teknik att tänka på i jägarvila:
– Sitt med rak rygg emot en vägg
– Knäna är i direkt linje över anklarna
– 90 graders vinkel i höfter och i knän
– Kroppsvikten i hälarna snarare än tårna
– Låt inte händerna vila på benen

Målet är att varje dag i 30 dagar sitta i jägarvila, tiden ökas med 10 sekunder dagligen och sista dagen, nr 30, är tiden 5 minuter!  Så vad väntar ni på, lika bra att köra 10 sekunder direkt!=) Om ni vill köra dubbelutmaning finns en 30 dagars bålstyrka utmaning här.

jägarvila

 

Kan hudvårdsprodukter påverka vår hälsa?

hudvårdsprodukterPå bloggen skriver vi mycket om matens betydelse för vår hälsa och många är medvetna om dess påverkan samt uttrycket ”du är vad du äter”. När det gäller produkter vi dagligen använder på kroppen och i hemmet är vi ofta inte lika insatta i deras påverkan på vår hälsa. Om du inte kan tänka dig att att äta det, använd det då inte på kroppen då huden äter det du smörjer den med och det hamnar i blodet. Kemikalier når oss via miljön runtomkring oss, från luft, vatten, mat, produkter och kroppen gör sitt bästa för att rensa ut dem. En studie från Storbrittanien visar att genomsnittskvinnan dagligen använder 515 olika kemikalier från schampoo, smink, deo, parfym, lotion mm. Studien visar att en kvinna använder i genomsnitt 13 olika produkter dagligen och de flesta av dessa innehåller 20 olika ingredienser.(http://www.naturalnews.com/027822_cosmetics_chemicals.html)

Hur påverkas vi egentligen av hudvårdsprodukter?

Huden är kroppens största organ och det vi sätter på huden går in i blodet och har en påverkan på vår hälsa.  Biologiskt sett är huden vårt första försvar. Vår hud fungerar som en inbyggd regnjacka, en vattentät barriär, men med förmågan att absorbera! Därav läkemedelsindustrins utformning av nikotinplåster och liknande. Detta är dock inget de flesta tänker på när vi använder våra vardagliga hudvårdsprodukter. Med tiden byggs dessa gifter på och för känsliga personer kan de snabbt visa sig genom huvudvärk, trötthet, hudproblem, humörsvängningar etc medan de för andra kan ta år innan immunförsvaret bryts ned och inflammationsprocesser startar. Eftersom ackumuleringen kan vara långsam och subtil kan det vara svårt att se sambandet med användandet av produkterna och en negativ påverkan på vår hälsa. Huden är ett bra tecken på vad som försiggår i kroppen och ofta en sista anhalt på symtom som försöker signaleras, innan allvarligare sjukdomar bildas.

Förutom att dessa kemikalier kan göra oss sjuka så har studier kommit ut som tyder på att vissa kemikalier har en bidragande effekt till övervikt och fetma. Forskare har namngett dessa industriella kemikalier Obesogener, de är ämnen som ändrar vårt metaboliska system och leder till övervikt. Vissa kemikalier är vattenlösliga och hyfsat lätta för levern att rensa ut, men de fettlösliga däremot, lagras i fettceller för att skydda kroppens naturliga reningssystem. (http://www.isagenixhealth.net/do-toxins-make-you-fat/).

Syftet med detta inlägg är inte att skrämma upp någon så få inte panik , vi vill helt enkelt informera om sådant man ibland inte tänker på eller inte har en aning om. Se information och kunskap som positivt och hälsofrämjande och utifrån det fatta beslut om du vill använda denna information eller ej. Ansvaret ligger som alltid hos konsumenten, vi måste informera oss och skaffa kunskap för att kunna göra medvetna val och inte lita blint på att kosmetikabranschen endast säljer säkra produkter.

Produkter att se upp med (från Sanna Ehdin´s hemsida):

• Hud- och ansiktskrämer med mineralolja (kallas även parrafinum liquidum, vaselin, paraffin) och syntetiska fetter (isopropyl myristate eller stearate, octyl octanoate).
• Tandkrämer, tvättkrämer och tvålar som innehåller syntetiska lödderämnen. Vanligast är natrium lauryl sulfat (eller sodium lauryl sulfat).
•Karcinogenerna DEA och TEA (di-eller trietanolamin) som kan finnas i form av cocamid DEA eller TEA sodium lauryl sulphate. Gömda karcinogener (dioxan) kan finnas i ingredienser som innehåller PEG (polyethylene glycol), polyoxyethylene, oxynol och polysorbat.

Vad kan man göra för att undvika dessa ämnen?

Detsamma som gäller vid mat, så naturliga produkter som möjligt är den rätta vägen, välj ekologiskt när det går. Titta på ingredienserna och var medveten om valen du gör. Liksom allt i livet är detta en process så bli inte överväldigad utan var tacksam för att det finns alternativ och att valen ligger i dina händer. Ett steg i taget!=)

Ugnsgratinerad zucchini med köttfärs

Här kommer en enkel rätt gjord på zucchini som ser väldigt fin ut när de serveras som båtar. Man kan dessutom dekorera sina båtar som man vill, bara fantasin sätter gränser!

Ingredienser:

  • 4 zucchini (ekologiska)
  • ca 500g köttfärs
  • 2 rödlökar
  • 400g krossade tomater (helst ekologiska från tetraförpackning)
  • 2 vitlöksklyftor
  • heta kryddor (t.ex. cayenne peppar, paprika)
  • salt och peppar

Gör såhär:

Sätt ugnen på 225 grader.

Bryn löken ett par minuter. Tillsätt sedan köttfärsen och stek tills den är genomstekt.

Krydda köttfärsen med de heta kryddorna samt salt och peppar.

Tillsätt de krossade tomaterna och låt puttra några minuter.

Pressa i vitlöksklyftorna.

Gröp ur zucchinin till båtar och tillsätt den urgröpta fyllningen i köttfärsröran (om man vill, annars sparar man det till något annat om man tycker att det blir för mycket zucchini).

Fyll sedan dina zucchinibåtar med fyllningen och gratinera i ugnen i ca 20 min.

Man äter sedan såklart upp hela båten! Det är därför man helst vill ha ekologisk zuchini. Skalet ska också sitta kvar eftersom det innehåller massa nyttigheter.

Ugnsgratinerad zucchini

 

Syrad mat super för hälsan

Syrad mat är super för hälsan och väldigt lätt att lägga till i sin kost. Jag kan erkänna att det tog några försök innan jag vande mig vid smaken, men nu är jag fast! Favoriter är surkål, kombucha (har skrivit om vad det är här ) och rå äppelcidervinäger (läs mer här fantastiska äppelcidervinäger). Vanligare fermenterade produkter är yogurt, surströmming, saltgurka och oliver. Mitt första försök att syra (fermentera) mat- surkål har påbörjats idag.

Vi har alla mängder av olika typer av levande bakterier i vårt matsmältningssystem som hjälper oss att bryta ned maten och absorbera näring. Dessa bakterietyper har en förmåga att hålla magen glad och kroppen frisk, främst genom sin förmåga att motverka tillväxten av skadliga bakterier. När vi äter processerad mat, socker, äter antibiotika eller mediciner förstörs de goda bakterierna vår kropp kräver för matsmältning och immunförsvar. Därför är det superviktigt att fylla på med goda bakterier och ett av de bästa sätten att öka intaget av probiotika och göra sig av med de dåliga bakterierna på, är genom att äta syrad mat. Under fermentationsprocessen växer de goda bakterierna i antal. De är även starkt avgiftande så hjälper till att hålla oss friska långt upp i åren! Fler tips för att hjälpa magens goda bakterier kan ni läsa om här Bakterier- våra vänner eller fiender? och här 85% av vårt immunförsvar finns i magen

Fermentationsproceduren är enkel att göra själv, utan några tillsatser eller avancerad teknik. Du kan få högst vanliga grönsaker att bli supernyttig genom att bara utsätta dem för rätt temperatur,  salt och socker och en syrefri miljö. Den här lila kålen kommer förhoppningsvis fermentera under de närmsta veckorna till en god surkål.
Syrad mat
Ingredienser:
1 Kålhuvud
1 Mtsk Havs/Bergssalt
½ Msk Rå Honung

Skär upp kålen och lägg i stor bunke, massera in salt och honung i ca 15 min för att få saltet att dra ur vätskan ur kålen med målet att få tillräckligt med vätska som täcker kålen när du lägger den i glasburk. Fyll på med vatten om det inte finns tillräckligt med vätska från kålen. Stäng locket ordentligt och förvara i rumstemperatur på mörk plats i 1-3 veckor. Den är färdig när den blivit ordentligt mjuk och smakar surt. När kålen är färdig fermenterad, förvara den i kylen.

Jag återkommer med resultat av mitt försök!

Mjölfritt fröbröd

fröbrödDet går absolut att baka bröd utan mjöl! Detta enkla fröbröd är gjort helt utan mjöl och även utan ägg. Det är fritt från gluten och mejeriprodukter, vilket innebär att det passar bra om man följer en paleokost eller LCHF. Det är kanske inte det vackraste brödet, men det smakar gott och gjort på massa nyttigheter! Detta fröbröd kommer inte att expandera utan håller sig kompakt. Lite intressanta ingredienser jag experimenterade med och första gången höll sig brödet inte samman, men andra gången lät jag det stå i ca 10 minuter innan jag satte in det i ugnen vilket gav ett mycket bättre resultat!

Ingredienser fröbröd:

4 dl Havregryn
2,5 dl malda Linfrön
1 dl Solrosfrön
1 dl Hackade Nötter
3 Msk Chiafrön
2 Mtsk Macapulver (valfritt)
1 Msk Äppelcidervinäger
5 Msk Vatten
3 Msk Psylliumfrön
1 Msk Rå Houng
Salt

Blanda alla ingredienser och låt vila iminst 10 minuter för att ingredienserna ska ha tid att bindas samman. Baka i 180 grader i ca 40 minuter. Avnjut med avokado!

Förvirrande hälsobudskap

Förvirrande hälsobudskapSamhället och framförallt media bombarderar oss konstant med motsägande och förvirrande hälsobudskap, ena veckan är kött livsfarligt att äta och nästa vecka är det jättebra. Ägg anses av vissa orsaka sjukdomar medan andra menar att de motverkar sjukdomar. Fett är dåligt, nej fett är bra!? Vegetarian, vegan, LCHF, paleo, medelhavskost, viktväktarna, 5:2…

Det finns en mängd olika kosthållningar och fler och fler dyker upp. En specialist rekommenderar sin kosthållning som den optimala för alla och en annan specialist rekommenderar en annan och så vidare. Inte konstigt att man blir förvirrad och inte längre vet vad man ska äta! En person som bara vill försöka leva lite bättre och äta mer hälsosamt blir lätt överväldigad av all motsägande information och kan lätt tappa lusten och istället ge upp! Så länge typen av kosthållning är baserad på riktig mat så respekterar jag den. Dock är vi alla olika och det finns inte ett rätt sätt att äta som passar alla världens människor (läs mer i tidigare inlägget http://halsotugg.se/optimal-kost/).

Alla ”experter” har sin unika bakgrund och sina studier och forskning som lett till deras slutsats om en optimala kosthållning, den stora avgörande frågan är vilken information och kosthållning som resonerar bäst med dig. Ny forskning och upptäcker kommer hela tiden fram och så kommer det alltid vara, MEN den underliggande sanningen för hälsa kommer alltid att vara densamma – riktig mat kommer alltid att vara det optimala! Fokuserar vi på mat från naturen istället för laboratorier så kommer vi långt. Lägger vi vår energi på att vägra stödja och istället jobba emot fejkmat, genetiskt modifierad mat, tillsatser, konserveringsmedel, processerade mejeriprodukter och oljor och oetisk djurhållning – kommer vi en lång väg!

Det spelar mindre roll vilken typ av kosthållning du väljer att följa, har man intresset så kan man testa sig fram för att se vad man själv mår bäst av. Sedan får vi inte glömma att maten inte är allt för vår hälsa, sömn, stress, sol, frisk luft, motion, relationer spelar sin stora del, så mitt råd är ät mat från naturen och slappna av!=)

Mat ska få oss att må bra i både kropp och själ, men alltför ofta äter vi med huvudet istället för kroppen. Kroppen skulle aldrig be om en McDonalds hamburgare för den har inget att erbjuda som kroppen vill ha eller kan ta hand om, det är våra huvuden som styr. Ofta stressar vi över vad man ska äta, inte äta, när, hur mycket osv. Att vara hälsosam ska inte vara svårt och jobbigt, istället simpelt och naturligt:

Ät riktig mat från naturen
Lyssna på din kropp
Njut av livet
Gör det som känns rätt och fungerar för DIG 

Något gott och nyttigt till Mors Dag!

morsdag

Bjud din kära mor på något gott till Mors Dag som också är nyttigt! 

I vår recept bank finns många goda tips som innehåller naturliga ingredienser och inte är fullspeckade med socker. 

Vad sägs t.ex. om en smarrig chokladmoussekaka? Eller ett fikabröd med smak av äpple

Något som är fräscht och gott i vårsolen är chokladruta med torkad och frusen frukt!

Kika in till oss och låt dig inspireras. Din kropp kommer tacka dig!

Glöm inte att njuta av det härliga vädret och kära vänners sällskap!

Halloumi och quinoa sallad

Här kommer en supergod halloumi och quinoasallad som definitivt är en favorit till fredagsmyset. Den är enkel att göra och känns ändå lite lyxig. Vill man anstränga sig lite extra blir det riktigt gott med ett granatäpple i. Det blir en god blandning av sött tillsammans med salt.

För 4 pers:

  • 2 dl quinoa
  • 250g spenat
  • 1 paket bacon
  • 200g halloumi ost
  • 250g coctail tomater
  • 1 avokado
  • 1 gurka
  • 1 rödlök
  • 1 paprika
  • 100g ärtskott/solrosskott
  • olivolja (extra virgin)
  • balsamvinäger (jag gillar den krämiga varianten ”ekologisk crema di balsamico”)
  • pumpafrön

 

Gör såhär:

Koka quinoan med dubbel mängd vatten.

Skölj spenaten och grönsakerna. Hacka lök, gurka, paprika och dela tomaterna i halvor och lägg allt i en stor skål.

Dela avokadon i småbitar och blanda i salladen.

Klipp baconskivorna i småbitar och stek dem knapriga.

Dela halloumi osten i tunna längder och stek dem så att de får färg på båda sidor. Jag brukar ha kvar baconbitarna i ett hörn av stekpannan så att de håller sig varma.

Dela sedan de stekta halloumilängderna i småbitar och blanda med baconbitarna i salladen.

Klipp skotten på mitten och blanda i salladen.

Strö över lite pumpafrön

Ringla över olivolja och balsamvinäger efter smak och blanda runt.

Färdigt att serveras!

Halloumi och quinoa sallad

7 dagars vätskefasta

vätskefastavätskefasta
Förra veckan utmanade jag mig själv genom att göra en vätskefasta bestående av juice, benbuljong och vatten, jag tänkte att efter 29 år var det dags för en ordentlig rengöring av min insida! Den främsta anledningen till att jag gillar att experimentera mig fram med hälsa och välmående är för att jag verkligen strävar efter att bli den bästa versionen av mig och må så bra som möjligt, inser att det kanske låter som en kliché, men så är fallet. Jag vill bredda mina erfarenheter, se vad som händer och hur kroppen reagerar för att fördjupa mina kunskaper för att sedan kunna leverera dem vidare till mina klienter som personlig tränare och blivande hälsocoach. Detta innebär absolut inte att jag testar allt möjligt som senaste trenddieter med annat! Jag utgår från sunt förnuft och de kunskaper jag samlat på mig under år av hälsostudier.

Med detta som bakgrund valde jag att fasta en vecka, främst för att ge mitt matsmältningssystem en välförtjänt vila, rensa ut gifter och slaggprodukter och allmänt ge kroppen en chans att kunna reparera och lägga energi där det behövs (läs mer i tidigare inlägg). Jag ville även testa mig mentalt, utmaningen att endast dricka i 7 dagar och inte tugga eller små äta hur som helst, som lätt händer annars. Ibland styr maten mig mer än vad jag styr maten, kan det kännas som.

Anledningen till att jag valde att inkludera benbuljong var för att få i mig mer energi och näringen i benbuljong är väldigt hög och har en läkande och reparerande påverkan på kroppen men framförallt magen. När det gäller mitt val av 7 dagar beror det på att mestadels av detoxandet händer runt dag 3 och efter det reparerar kroppen sig och energin blir bara högre och högre, dag 5-7 var fantastiska! Mitt dagliga intag var en kopp benbuljong på morgonen, sedan ca 2 ½ l juice och samma mängd vatten utspritt under dagen.

Hälsovinster av att fasta:

–          Stärker immunförsvaret

–          Motverkar sjukdomar

–          Rensar ut kroppen på gifter

–          Förbättrar sömn

–          Förbättrar maghälsa och matsmältning

–          Förbättrad mental kapacitet

–          Ökad energi 

Summan av kardemumman är att jag är väldigt stolt över mig själv som gjorde denna utmaning och genomförde den utan några större svårigheter. Resultatet är att jag känner mig pigg, alert, sover ännu bättre och har helt enkelt fått en liten ”pånyttfödelse”!=) Förhoppningsvis kanske någon av er läsare är sugna på att testa, eller vem vet ni kanske redan har? I vilket fall kan jag starkt rekommendera att vätskefasta för hälsans skull!

Här kan ni även läsa om Hannas erfarenhet av sin juicefasta samt få tips och inspiration till juicer.

Om ni har frågor, funderingar eller kommentarer mottages de gärna!

vätskefasta

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28