Smaskig chokladrulle

En smaskig chokladrulle som är perfekt för att tillfredsställa ett sötsug utan att skicka upp blodsockret till skyarna.  Lätt att göra, lätt att äta!
Ingredienser:
5 dl Nötmjöl (Går köpa färdigt eller mala ner nötter i mixer)
3dl Torkad Frukt
2 Msk Rå Honung
2 Msk Tahini (nermalda sesamfrön, går att byta ut mot nötsmör)
3 Msk Rå Kakao
Kokosflingor att rulla rullen i!

Kör torkade frukten i en mixer, tills de blir lite geggiga, blanda samman allt ordentligt, forma till en lång rulle, rulla i kokosflingor och sätt in i kylen ca 30 min. Skär sedan upp i mindre bitar och njut av denna mumsiga chokladrulle!

chokladrulle

Vårstädning i skafferi och kylskåp?

I helgen var jag på ett tre dagars seminarie med ”mat som medicin mannen” Don Tolman och huvudet är nu sprängfyllt med information och tankeställare! Det är svårt att ens veta vad jag ska börja, får nog låta allt smälta i några dagar så huvudet hinner processera allt. I vilket fall som helst så blev jag garanterat inspirerad till att fortsätta leva så ”naturligt” som möjligt och med en genuin tilltro till min kropps inbyggda kapacitet och förmåga att fungera optimalt, föutsatt att jag prioriterar och tar hand om den! Det gör jag genom att äta riktig mat, som växer i naturen och inte tillverkats i fabrik, röra på mig regelbundet, dricka mycket vatten, vara utomhus och andas frisk luft och få solstrålar på mig, vårda mina relationer och göra saker som får mig att må bra (dela med mig om naturlig hälsa och välmående är ett sätt=)

Vanligtvis gör många en stor vårstädning av sitt hus för att göra sig av med det gamla och in med det nya och fräsha i redo för våren, likaväl som vi städar vårt hus, bil och utsidan av våra kroppar är det egentligen än viktigare att städa insidan av oss! Kroppen är ju det absolut viktigaste vi har, för vad vore vi utan den? Trots detta tar de flesta av oss vår kropp och hälsa för givet, till den dag något inte fungerar som det ska.  Att fasta har sedan urminnes tider varit ett sätt att rena kroppen och även knoppen på, men som i vår moderna värld försvunnit. Egentligen är det nu vi behöver en rensning (fasta) som mest med alla kemikalier vi dagligen utsätts för. Människan är den enda varelse som fortsätter att äta när vi är sjuka, även om vi naturligt tappar aptiten har vi blivit lärda att vi måste äta för att få energi för att orka bli friska, men kroppen vill ge all fokus på att bli av med det sjuka och inte behöva lägga energi på matsmältning och alla dess processer. Djur slutar instinktivt att äta när de blir sjuka och vet att det är det kroppen behöver för att snabbast kunna läka, men människan är ju ”smartare” än djuren och vi har tillgång till mediciner som ”hjälper” oss att bli friska så varför vänta ut en sjukdom när en tablett kan fixa det lite snabbt istället? (suck). Som sagt vi måste hitta tillbaka till tron på vår kropps förmåga och enorma intelligens. Fasta kan man göra på olika sätt, det kommer ett blogginlägg om det snart.

Meningen med detta inlägg är att ge er en tankeställare att när ni gör en vårstädning av huset, ta då samtidigt första steget till att städa kroppen, genom att rensa ut kemikalier från hemmet innan de når kroppen! Jag rekommenderar att ni väljer ett skafferi åt gången, börja med köket! Gå igenom produkterna, läs innehåll och använd förnuftet så kommer ni långt!=)

Även om vi försöker leva så giftfritt som möjligt så smyger sig produkter och kemikalier sig in ändå så i morse tog jag en omgång med det sista och lyckades plocka ihop en blandning!

vårstädning

Lycka till och har ni några frågor så vet ni vart vi finns!

 

Gör dina egna chips

Chips är väl något som de flesta är överens om inte är särskilt nyttigt. De man köper har ofta friterats på hög värme i vegetabilisk olja och innehåller dessutom E-ämnen och transfetter. Därför är det ett bättre alternativ till fredagsmyset att göra sina egna. Det är dessutom supergott! Man kan variera vad man gör sina chips av. Jag gör oftast på sötpotatis eftersom det är både nyttigare och godare än vanlig potatis. Rödbetor är också gott. Man kan även använda morötter, palsternacka eller grönkål när det är säsong för det.

Riv dem i tunna skivor och sprid ut på en plåt med bakplåtspapper. De blir krispigast om de inte ligger för tätt på varandra. Pensla med lite kokosolja och strö salt över. Jag använder ofta chilisalt för att få lite extra god smak på mina chips. Sätt in i ugnen, 150 grader, 30-40 min beroende på hur full plåten är.

chips

 

 

 

 

 

 

 

Tips! De krymper ihop ganska mycket när vattnet dunstar bort, så det är lika bra att göra ett par plåtar när man ändå håller på! Jag river i matberedaren så att det går fort.

Perfekt med ett nyttigt och gott snacks till fredagsmyset!

chips

Är du bekväm i total tystnad?

tystnadHälsa handlar inte bara om mat och träning, det är lika viktigt att fokusera på vårt mentala välmående, speciellt med den ökande andel deprimerade och ångestrelaterade problem. I dagens överstimulerade samhälle är det inte ofta vi finner oss själva i total tystnad, är det inte yttre stimulans från omgivningen så är den inre i full gång med tankar som sprutar åt alla håll. Vi lever i en stressad värld där allt ska gå fort och kvicka lösningar ses som bra utvägar, vi är ständigt på mobilen eller framför datorn och listan av vad som måste göras bara växer. Barnen växer upp i denna värld och förstår inte innebördan av tålamod, att vara okej med att känna sig uttråkad eller förmågan att vara kreativ utan hjälpmedel. Det räcker att titta sig omkring i vardagen, när folk har en minut över när de köar, sitter vid rödljus eller liknande så åker mobilen fram direkt, likaså sitter hörlurarna i och fyller på med stimulering. Vi tycker inte om att tystnad och att vara obekväma! Jag säger inte att det alltid är negativt med yttre stimulans, det finns absolut fördelar med det, själv lyssnar jag på podcaster ofta och lär mig otroligt mycket ny kunskap av dem, men jag tror det är lika viktigt att reflektera inåt och även bekvämt kunna sitta i tystnad och vara okej med sig själv och sina tankar.  Detta är inte lätt, jag kämpar själv med att lugna ner tankarna och öka min medvetenhet.

Mindfullness är ett begrepp som blivit ganska populärt och det handlar om att vara medveten i nuet, likväl som att fysiskt träna kroppens muskler så är mindfullness träning för hjärnan. Målet är att kunna kontrollera dina tankar och inte låta tankarna kontrollera dig, visst låter det bra?! Syftet är inte att blockera tankar utan att lugna dem, bli medveten om dem och acceptera dem men inte låta dem fastna och hålla sig kvar.

Det gäller att börja smått, tex med att sätta sig på en parkbänk och bara fokusera på omgivningen runtomkring dig och så fort tankarna börja irra så accepterar vi det men återigen lägger vår fokus på omgivningen. Att fokusera på andningen är en annan bra metod och den jag gillar bäst för då påverkas automatiskt kroppens lugn och ro system, vilket leder till dubbel vinst=) Börja med att fokusera på andningen, känna efter hur du andas och vart luften rör sig in och ut, så fort tankarna flyter iväg så fokusera på andningen igen. Försök andas in i 5 sekunder, hålla andan i 5 sekunder och sedan andas ut i 5 sekunder. Börja med 1 enda minut av tystnad om det hela känns övermäktigt och bygg sedan upp till 5 minuter om dagen och vidare när du känner dig redo! Själv jobbar jag med 5 minuter per dag och jag känner verkligen hur kropp och knopp förändras under de ”simpla” 5 minuter, så glöm inte att känna efter hur det hela känns!

Några fördelar du kan förväntas känna är:
– Minskade stressnivåer
– Ökat inre lugn
– Ökad självkännedom
– Bättre fokus

Maghälsa – Visste du att 85% av immunförsvaret finns i magen?

All sjukdom börjar i magen” – Hippokrates

Den västerländska medicinens fader hade kunskapen om betydelsen av maghälsa för tusentals år sedan och det stämmer lika bra idag. Hela 85% av vårt immunförsvar finns i magen, vår mage och tarmar är vårt största och viktigaste organ när det gäller vårt immunförsvar. Dagens livsstilssjukdomar beror på en obalans i vår tarmflora samt läckande tarm vilket innebär att tarmväggen är skadad och ämnen läcker in i blodet och orsakar sjukdomar. Vår moderna livsstil med ökad medicinanvändning (antibiotika, p-piller), felaktig kosthållning, infektioner, stress dödar av de goda bakterierna.

Vår maghälsa börjar redan vid föseln, då vi får tarmfloran av vår moder genom födelsekanalen, detta innebär att om modern har en obalans i tarmfloran får spädbarnet det också. Vid kejsarsnitt missar barnet tarmfloran helt och hållet. Av bröstmjölken får barnet i sig skyddande tarmflora, men får barnet istället välling missas dessa viktiga bakterier. Om denna felaktiga tarmflora etableras kan inte immunförsvar utvecklas rätt, vilket leder till att barnet kommer att påverkas av varje bakterie/virus den stöter på. Ofta behandlas detta med antibiotika vilket dödar av/skadar tarmfloran än mer. Ett av de vanligaste problemen är återkommande öroninflammation.

De goda nyheterna är att det finns sätt att förbättra vår maghälsa och öka andelen goda bakterier! Fermenterade produkter som yogurt, surkål, kombucha och kefir. Tillskott som probiotika är fyllda med goda bakterier. Benbuljong är en annan favorit, det är en av den mest läkande mat för mage och tarm, fullt med näring och snäll mot matsmältningssystemet. Många är avskräckta av tanken på att äta soppa gjord från ben, och jag var absolut en av dem! Det låter inte särskilt fräscht men sedan jag läst på och insett värdet av att inkludera benbuljong i min kost så är jag såld! Förr i tiden användes benbuljong nästan dagligen i grytor, soppor och såser, men så är inte fallet i moderna värld där allt ska gå snabbt och fabriker har tagit över matproduktionen. Jag började äta benbuljong i grytor med köttfärs, men nu på senare tid dricker vi det även direkt ur kopp. Kroppen kommer garanterat att tacka dig. Är det något jag tror starkt på så är det betydelsen av vår mage och tarm “kvalitet” och hur avgörande den är för vår hälsa! Mår magen bra så mår kroppen bra, vare sig man är sjuk eller frisk så vinner vi på att prioritera maghälsa, det är ju som sagt där vårt immunförsvar finns!

MaghälsaFördelar med benbuljong:
– Läkande för mage och tarm och främjar god matsmältning
– Hindrar infektioner
– Minskar ledvärk
– Motverkar inflammationer
– Främjar starka, friska ben, samt hår och naglar
– Innehåller mänder av mineraler (magnesium och kalcium!) och aminosyror (framförallt glycin som helar inflammerad tarm)
– Det kräver lite planering men är egentligen lätt att göra och billigt!

Blir det påskchoklad gjord av 20 eller 3 ingredienser i år..?

Påsken närmar sig med stormsteg och med den kommer oftast mängder med påskägg och choklad i olika varianter. Varför inte skippa den konventionella chokladen i år och istället göra egen påskchoklad av endast 4 ingredienser? Dessa 3 ingredienser har olika hälsofördelar alltså kan vi äta vår hemmagjorda choklad med gott samvete och må bra efteråt! Vanlig påskchoklad från affären innehåller mängder av ingredienser och alla är dem kemiskt gjorda vilket kroppen inte kan jobba med. Här är några exempel på vanlig påskchoklad med minst 20 olika ingredienser!! Dessa tillsatser har testats en och en utan att ge ”bieffekter”, men alla dessa tillsammans har absolut inte testats så det bästa vi kan göra för oss själva är att använda sunt förnuft och därefter fatta medvetna beslut angående vad vi vill stoppa i vår kropp!!
påskchokladpåskchoklad

Tips på enkel choklad som går att göra hemma på bara några minuter, förutsatt att ingredienserna finns hemma förstås:
(Måtten är ungefärliga då jag oftast brukar blanda i lite av varje tills jag får en konsistens och smak jag är nöjd med=))
1,25 dl Kokosolja (smält)
4 Msk Rå Kakao
1 Msk Rå Honung
Valfri smaksättning: Kanel, Chili, Nötter, Bär, Mynta… Som ni ser valde jag cashew och gojibär för en mix och mynta för en annan, båda lika goda!!

Blanda ihop ingredienserna och häll ut på bakplåtspapper, smaksätt sedan med det du känner för, sedan är det bara att sätta in frysen 10-15min, klart!!

påskchokladpåskchokladpåskchoklad




 

 

 

 

Quinoagröt med smak av choklad

Här kommer ännu ett frukostförslag! Quinoagröt är ännu ett alternativ till standard havregrynsgröten och den här chokladvarianten känns nästan lite väl lyxig för frukost. Den smakar så gott att den skulle fungera fint som efterrätt också. Quinoagröt ger näring och energi som räcker fram till lunch! Quinoa är egentligen ett frö, det är glutenfritt och faktiskt ett komplett protein, vilket innebär att det innehåller alla de livsnödvändiga aminosyror vår kropp behöver. Oftast äts quinoa som alternativ till ris eller pasta, men det går att variera detta frö så det passar alla måltider.

Quinoagröt med smak av choklad, ingredienser för 2 pers:
2,5 dl kokt Quinoa
2,5 dl Valfri Mjölk (jag hade kokosmjölk)
1 Banan
1/2 Avokado
1 Msk Kanel
2 Msk Rå kakao pulver
1 Msk Carob pulver

Mixa allt i en kastrull och värm upp i ca 5 minuter till allt blandats till en fin röra. Quinoagröt klar, ät och njut!

Quinoagröt

 

Glutenfri gröt

Glutenfri gröt

Här kommer en glutenfri gröt för alla er som vill ha en bra start på dagen och en glad mage. Den är helt fri från gryn och spannmål och även laktosfri. Havregrynsgröt är den traditionella gröten i svenska hus men tyvärr är havregryn oftast kontaminerat med gluten vilket i längden kan ha negativa effekter, så här kommer ett bra alternativ!

För 2 pers

Ingredienser:

  • 1 banan
  • 4 ägg
  • 2 dl kokosmjölk
  • 2 msk kokosmjöl
  • 1 msk nötsmör
  • 2 msk riven kokos
  • 2 msk solrosfrön
  • 2 msk linfrön
  • 1 tsk kanel

 

Gör såhär:

Mosa bananen med en gaffel och blanda i en gryta tillsammans med ägg, kokosmjölk, kokosmjöl, nötsmör, riven kokos, solrosfrön och linfrön. Krydda med kanelen.

Sätt plattan på medelvärme och rör hela tiden tills gröten får önskad konsistens.

Servera glutenfri gröt tillsammans med ekologiskt äppelmos och lite kokosmjölk. Det blir mums!

Urtekram har ekologiskt äppelmos utan varken socker eller andra tillsatser och finns t.ex. på Hemköp.

 

 

Vad är kombucha?

Kombucha är en 2000 år gammal fermenterad hälsodryck, gjord av bakteriekultur (scoby som är en symbios av bakteria och jästceller) i svart eller grönt te med socker som lämnas för att gro i en glasburk i ca en vecka.  Kombuchasvampen lever av sockret och producerar syror, enzymer, vitaminer. Den här processen skapar en probiotisk dryck som främjer magens goda bakterier och hjälper matsmältningssystemet, likaså hämmas tillväxt av de onda bakterierna. Vår kropps hälsa beror på vår mages hälsa då majoriteten av vårt immunförsvar finns i magen. Vår mages hälsa beror på hur välbalanserade våra goda och onda bakterier är!

Kombucha är mest känd för sin renande och avgiftande effekt på kroppen genom de enzymer och probiotika som bildas i fermentationsprocessen, (vilket leder till mindre jobb för levern). Kombucha förbättrar även matsmältningen och det höga innehållet av probiotika hjälper till att skydda magen mot parasiter. Drycken är fylld med antioxidanter som boostar immunförsvaret och ger en energikick. Det höga innehållet av glucosaminer smörjer våra leder och håller dem rörliga, den höga halten av vitamin B3 hjälper till att vidga blodkärlen, vilket leder till bättre cirkulation för ömma leder.

Många blir skeptiska till denna kolsyrade, fermenterade dryck med små bitar av bakterier som flyter runt och luktar lite som vinäger, MEN har man testat så är man FAST! Likaså innehåller den ju socker och det kan väl inte varar bra? Bakterien lever som sagt av sockret så äter upp det mesta av det och man kan använda råa former som honung. Även om det inte finns så mycket vetenskap bakom dryckens fördelar så talar dess historia tillräckligt för att jag skulle testa – och fastna, så nu köper vi regelbundet denna favoritdryck!

Är man väldigt huslig och gillar nya utmaningar så går det jättebra att testa att brygga sin egen kombucha och då kan man experimentera med smaker och varianter i oändlighet. Jag har inte kommit dit än, men en vacker dag kanske det skulle vara kul att testa!Kombucha

Baka bröd? Skippa gluten!

Bröd utan vetemjöl och jäst kan säkert uppfattas som lite ”konstiga” i smak och konsistens, men jag föredrar verkligen dessa matiga bröd gjorda på riktiga råvaror och man mår ju så bra efteråt i jämförelse med den tunga känslan man kan få i magen efter vanligt mjöl (gluten). Dagens mjöl är ju tyvärr inte från riktigt vete som det var förr, utan nu är plantan totalt genetiskt modifierad och kroppen mår inte bra av det. Gluteninnehållet i vete har 50 dubblats de senaste 50 åren genom genetisk modifikation och processering. Gluten orsakar både det ena och det andra tyvärr och det är ingen människa som med fördel kan äta det. Man behöver inte vara allergisk för att uppleva negativa effekter och likaså även om man inte upplever att gluten påverkar en direkt så påverkas vår inre kropp och med tiden märker vi det garanterat. Gluten hindrar upptag av vissa vitaminer och mineraler, orsakar läckande tarm som i sin tur leder till inflammationer som i sin tur kan visa sig på en mängd olika sätt, allergier, astma, autoimmuna sjukdomar med mera.

Gluten är ett protein som främst finns i vete, råg, korn men även dinkel och hittas nuförtiden även ofta i havregryn. Tyvärr slutar det inte där, eftersom gluten numera finns i oändliga mängder och är otroligt billigt tillsätts det i alla möjliga produkter och även där man minst anar det, i förtjockningsmedel, smakförstarkare, stabileringsmedel med mera. Gluten finns alltså i produkter som: ketchup, såser, soyasås, i processerat kött, mjölkprodukter med låg fetthalt, potatischips, mixade kryddor, skönhetsprodukter, tandkräm, shampon, godis, mediciner och tillskott…. galet!!!

Om ni inte redan testat att utesluta gluten så för er egen skull, testa 2 veckor och se hur ni känner er och sedan kan ni efter egen erfarenhet välja om det är något ni vill forstätta stoppa i er eller ej. Ibland spelar det ingen roll hur mycket information man får eller vetskap man har, egen erfarenhet slår det mesta!

Okej nu har jag visst babblat på ett tag och nästan glömt bort brödet..

Ingredienser:
6 Ägg
1,25dl Smör eller Kokosolja
1 msk Äppelcidervinäger
2 dl Kokosmjöl
2 tsk Bakpulver
Salt

Sätt ugnen på 180 grader, blanda ihop allt och häll i en form, låt vara i ugnen ca 40 minuter. Nästa gång gör jag nog små frallor istället i och med att brödet inte expanderar så mycket. gluten