Har du koll på din avföring?

Vår mages hälsa och vår typ av avföring är en direkt avspegling av vår kropps hälsostatus. Majoriteten av vårt immunförsvar finns i magen och många viktiga processer sker där. Även om det kan kännas obehagligt och ofräscht att ha koll på vad som faktiskt händer under ett toalettbesök är det otroligt viktigt. Antal tömningar per dag är individuellt men 1-3 st är bra eftersom de flesta äter minst 3 gånger per dag. Processen ska gå smidigt, snabbt och egentligen utan att behöva använda papper. Runt, jämnt och utan kladd eller lukter. En riktlinje för volym per tömning är som längden av din underarm. Generella råd för en hälsosam tarm är att dricka mycket vatten, äta en fibberrik kost (hellre från grönsaker än sädesslag, då sädesslagen kan irritera tarmen). Bristols avföringsskala är designad som en guide till maghälsa. Typ 1: Förstoppning! För hårt, för torrt och innebär att avföringen stannar i kroppen längre än vad som är hälsosamt. Kan bero på att man inte äter tillräckligt med riktig mat utan för mycket “fejk” mat från förpackningar! Likaså intas ej tillräckligt med vatten och fibrer.

Typ 2: Saker rör sig inte genom systemet i det tempot det borde, utan blir kvar för länge. Processen måste bli smidigare och snabbare. Minska processerad mat, samt öka vatten och fiberintag.

Typ 3: Sprickor på ytan kan jämnas ut med ett ökat vätskeintag och beror ofta på en kost med för hög sockerhalt.

Typ 4: Optimal avföring! Jämn fin korv som lätt passerar, ett resultat på bra livsstilsvanor – fortsätt på samma sätt!

Typ 5: Mot lösare hållet och rör sig för snabbt genom sysytemet. Behöver bli fastare, kan bero på ett intag av för mycket mjuk mat och för lite tuggrik mat. Öka intag av fiber.

Typ 6: Här rör det sig för fort genom systemet och kroppen hinner inte ta upp näringsämnen. Möjligtvis en reaktion mot något din kropp inte är överrens med. Fundera på om du kan luska ut vad det är din kropp inte gillar. Öka intag av fiber.

Typ 7: Diarré! Det går alldeles för fort genom systemet, maten hinner inte brytas ned eller tas upp vilket leder till näringsbrist. Det här måste kollas upp ordentligt då det kan vara en infektion eller annan sjukdom. Drick mycket vatten då mycket går förlorat.

Så nästa gång du går på toaletten, glöm inte att kika och ha den här skalan i bakhuvudet. Om du inte är en typ 4 än så gör några livstilssändringar och testa dig fram. I slutändan är det ju så att det som kommer ut där bak är resultatet av det du stoppar i där fram. Var medveten om hur dina beslut påverkar din hälsa! Har du några frågor eller funderingar är du som alltid välkommen att kontakta oss!

Kex



Våra glutenfria kex är både lätta och snabba att göra och supergoda!!!

Ingredienser:

3,75 dl Mandel/Hasselnötsmjöl
1 dl Sesamfrön
1 msk olivolja
1 Ägg
Salt, Peppar
Valfri kryddning/örter (jag använde 1 tsk färsk chili, 1 tsk gurkmeja)

Metod:

Sätt ugnen på 180 grader.

Rör ihop alla ingredienser till en deg.

Platta/kavla ut degen på en plåt med bakplåtspapper. Ett tips är att ha ett bakplåtspapper ävan ovanpå degen för att den inte ska fastna i kaveln/händerna.

Skär i degen fyrkanter och sätt in i ugnen i 10-15 min.

 

Kryddig Muesli

Finns det något godare än hemmagjord muesli? Den här varianten är lättgjord och kan varieras efter vilka nötter man har hemma. Definitivt en favorit i vårt kök, ni måste bara testa!

Ingredienser:

2, 5 dl Mandelmjöl
3 Msk Kokosolja
2 Msk rå honung

3 dl Valfria nötter (jag använde hasselnötter och mandlar denna gång)
1 dl Solrosfrön
1 dl Pumpafrön
1 dl Torkad valfri frukt (jag använde aprikoser denna gång)

Kryddor:
1/4 tsk havs/bergssalt, 2 tsk kanel, 1 tsk ingefära, 1/2 tsk muskot, 1/2 tsk kryddnejlika

Gör såhär:

Sätt ugnen på 125 grader.

Mixa samman alla ingredienser förutom nötter och torkad frukt.

Hacka nötter och torkad frukt och rör sedan i dem i blandningen.

Sprid ut mueslin på bakpapper på en plåt och sätt in i ugnen i ca 30 min, rör runt i mixen efter 15 min.

Servera gärna din muesli med lite bär och kokosmjölk/mandelmjölk. Mums!

Matmuffins (ris, nori, zuchini)

 

 

 

Härliga matmuffins som är smidiga att ta med på vandring eller picknick eller om man bara vill ha något snabbt innan träning. De mättar bra och ger kroppen näring!

 

 

Ingredienser:

1 Zuchini
1 Morot
2,5 dl kokt ris
0,5 dl Chiafrön
4 Noriblad (gjorda av alger och används till sushi)
3 Ägg
1 tsk bakpulver
Örter och kryddor efter smak

Gör såhär:

Sätt ugnen på 180 grader.

Riv zuchinin och moroten och lägg i en skål.

Blanda i kokt ris, chiafrön, bakpulver, noriblad och ägg.

Lägg i muffinsformar och grädda i ugnen i ca 20 min. Klart!

 

Läskande vattenmelon

Så enkelt och gott! Fryst vattenmelon blandat med mynta i en mixer

Finns det en optimal kost som passar alla?

Bio-individualitet är ett koncept från kursen jag läser via Integrated School of Nutrition som innebär att varje person har unika mat och livsstilsbehov. D.v.s. en persons mat kan vara en annan persons gift, alltså det finns inte ett enstaka rätt sätt som fungerar för alla att äta på och därmed ingen optimal kost som kan generaliseras över hela befolkningen. Bara för att en person mår jättebra av ett visst sätt att äta, betyder inte det att nästa person kommer att få samma resultat. Detta är en av anledningarna till varför trenddieter inte fungerar i längden. Konceptet är baserat på att vi alla är unika individer med variation i ålder, kön, ras, ursprung, livsstil, blodtyp etc. Många vill veta vad den “optimala kosthållningen” är, men det enda sättet man kan komma i närheten är att experimentera och testa sig fram. Öka/minska intag av olika råvaror, uteslut/introducera varor och lyssna på din kropp! Självklart kan en rådgivare inom kost och hälsa vara till stor hjälp i processen, men du är den enda som kan känna vad din kropp mår bäst av!

Det finns självklart generella grundbehov till en hälsosam kosthållning som majoriteten av befolkningen mår bra av, tex att äta riktig mat från naturen och inte från ett laboratorium, få i sig en variation av bra proteiner, kolhydrater och fetter, grönsaker är alltid en vinnare och självklart att dricka vatten!

Det finns många olika typer av kosthållningar som har en bra grundtanke, paleokost (stenålderskost) är en av dem som i enkla ord innebär att man äter som stenåldersmänniskan. Simpel och ren mat som kött, fisk, ägg, fågel, frukt, grönsaker, bär, rotfrukter, nötter m.m. En stor skillnad och fördel mot många andra kosthållningar är att man tar bort alla spannmål och mjölkprodukter eftersom detta är mat vi har med tiden lagt till i vår kost som vi egentligen inte är evolutionerade till äta. Vi följer som sagt ingen specifik kosthållning men håller med om grundteorierna för paleo, speciellt då vi i dagens samhälle har mycket problem med just gluten- och laktosintolerans…

Detta är inte en kost som handlar om att ta bort alla kolhydrater, utan snarare fokusera på de mest näringsrika kolhydraterna som finns i rotfrukter, frukt och framförallt grönsaker, istället för de glutenrika som pasta, bulgur, bröd etc. Fokus ligger som i LCHF på att öka det nyttiga fetterna och minska på kolhydrater. Det absolut viktigaste är som alltid att äta riktig mat från naturen och inte fejkmat från en förpackning!

Blir man fet av fett?

Fett gör inte att du blir fet, processerade produkter som socker och kolhydrater har däremot den påverkan på kroppen. Våra förfäder åt mättat fett från djur (smör, ister och talg), kokosfett, feta köttbitar och led inte av fetma, diabetes eller andra typer av våra nutidssjukdomar, så hur kan dessa gamla råvaror vara orsaken till moderna sjukdomar?

Fett (kolesterol) bidrar som byggstenar till alla kroppens celler. Äter man fett av dålig kvalitet som vegetabiliska oljor, lättprodukter och margarin skapar man väldigt dåliga byggstenar för sin kropp. Man kan jämföra det med att bygga ett hus, använder man byggmaterial av bra kvalitet får man ett stadigt hus, om man däremot väljer material av dålig kvalitet kommer huset förr eller senare att rasa samman…

Tips:
– Skippa fettfria produkter och satsa på helfeta kvalitetsprodukter (gärna ekologiska)
– Smör från friska gräsbetande kor är fullt av viktiga vitaminer som A, E, D och K2
– Kokosolja är rik på medellånga fettsyror som snabbt omvandlas till energi i kroppen istället för att lagras och har dessutom antibakteriella egenskaper
– Likaså olivolja av bra kvalitet innehåller mängder av nyttiga fetter och ämnen
– Ät äggulorna! All näring finns i gulan, det viktiga kolesterolet (mer om kolesterol i kommande inlägg), vitaminer mm. Helst från ekologiska friska hönor!
–  Äter man kött från friska gräsbetande djur är fettet på köttet väldigt näringsrikt

Är kosttillskott nödvändiga?

I en perfekt värld behövs inga kosttillskott men i den värld de flesta av oss lever i är svaret ofta ”ja”. För ca 100 år sedan var all mat naturligt ekologisk, innan besprutningar, kemikalier, tillsatser etc men vår moderna miljö är annorlunda. Ekologiskt är inte längre en naturlig självklarhet utan det är en process i sig som snarare är undantag än norm. Idag är dock 95% av alla kosttillskott gjorda av syntetiska vitaminer och mineraler som kroppen inte vet hur den ska ta hand om, detta kan leda till att kroppen istället dräneras på även andra näringsämnen. Det är viktigt att man väljer så naturliga produkter som möjligt att supplementera med.

Anledningar till att kosttillskott kan vara att rekommendera är att vår moderna livsstil innebär:
– Minskad variation och kvalitet i vår jord och därmed minskad näringstäthet
– Minskat intag av varierad plantbaserad föda
– Ökad exponering av mat och miljögifter
– Överanvändning av antibiotika, p-piller och andra mediciner som skadar mage och lever
– Ökning av kronisk stress
– Minskning av sömnkvalitet och antal timmar
– Minskad kontakt med naturen och tid spenderad utomhus
– Ökad tid spenderad sittandes

Målet är att få så mycket näring som möjligt från kosten, människan är anpassad att ta upp näring från mat och maten innehåller många enzymer och ett mångsamarbete sker för att ta upp näringen. Vissa näringsämnen är dock svåra att få i sig tillräckligt av, tex Vitamin A, D, K2, järn, Omega 3, probiotika (magens goda bakterier) o.s.v. och kan därför behöva kompletteras med i form av kosttillskott. Exempelvis finns vitamin A i större mängd endast i organkött och fiskleverolja och majoriteten av befolkningen intar inte dessa regelbundet. För befolkning i länder i norra halvklotet är det tex att rekommendera att supplementera med D-vitamin under vinterhalvåret och att fylla på med goda bakterier för magen med en probiotika hjälper både immunförsvar och maghälsa.

”Om man behöver äta tillskott betyder det att din kosthållning inte fungerar”, är ett vanligt argument, men som sagt om vi levde i en perfekt värld där alla är villiga att äta den mest näringsrika maten (tex lever), vår inre och yttre miljö var ren och kronisk stress och utmattning inte existerar så håller vi med!!

I nästa inlägg om tillskott skriver vi om vad man ska tänka på när man väljer tillskott och hur man läser innehållsförteckningen!

Kroppen behöver näring för att överleva

Det är skillnad på näring och energi! Kroppen behöver näring för att överleva men ger vi den endast energi i form av ”tomma kalorier” kommer den förr eller senare att sluta fungera. Näring bygger upp vår kropp och maten vi äter blir kroppens byggstenar, vi blir alltså vad vi äter! 

Paleo paj

Enkel Paj

Enkel Paj

Här kommer en glutenfri och laktosfri paleo paj som lätt kan varieras med olika fyllningar.

Ingredienser skal:

2,5dl Mandelmjöl
1,25dl Kokosmjöl
4 Ägg
3 Msk Kokosmjölk
2 Msk Chiafrön (valbart)
2 Msk Kokosolja (valbart)
Valfri kryddning

Sätt ugnen på 180 grader.

Mixa alla ingredienser i skalet till en deg, knåda ut i en smord ugnssäker form (antingen med händerna eller med hjälp av bakplåtspapper mellan händer och deg). Förgrädda pajskalet tills det har fått gyllenbrun färg, ca 10-15 min.

Låt skalet kallna och lägg sedan på önskad topping till din paleo paj. Experimentera gärna med vad som finns hemma. Det bästa med det här receptet är att det är lätt och går att variera i oändlighet!

Förslag på toppings:
Avokado
Rökt lax
Spenat
Lök
Champinjoner
Paprika
Sparris

Ät & Njut!

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28