Tips för att boosta ditt immunförsvar

Hälsotugg Logo 1 - small square

 

 

 

 

 

 

 

 

Under en kort naturopatkurs jag läste förra året var ett av de största budskapen jag tog med mig att vi är alla födda med den bästa läkaren inuti vår kropp- vårt immunförsvar. När vårt immunförsvar fungerar som det ska är det ett starkt försvar mot de flesta sjukdomar. Näring är A och O för ett starkt immunförsvar. Immunsystemet fungerar genom att det känner igen vad som är du och skiljer det ifrån vad som är främmande och hotfullt (virus, parasiter, bakterier etc.) och jobbar för fullt även när du inte har en aning om det. Hälsosam mat leder till starkt immunförsvar. Många äter bra när de börjar bli sjuka eller redan är sjuka för att snabbare bli friska men få har det tankesättet för att förebygga hälsa och friskhet.

Ett sätt att förebygga hälsa och undvika sjukdoma är att fokusera på basisk föda och undvika sur (80% basisk och 20% sur). Sjukdomar trivs inte i en basisk föda men mår galant i sur miljö. Enligt Dr. Robert Young (författaren av Ph Miracle Diet) är cancer ett resultat av surheten som ökar i blodet och tar sig sedan in till vävnaden, “inget tillstånd sker utan en orsak”. 1931 vann Dr Otto H Warburg nobelpriset i medicin för sin upptäckt att cancer är karaktäriserad av 2 grundtillstånd, det ena brist på syre och det andra sur miljö. Dessa tillstånd går hand i hand, cancerceller är sura medan friska celler är basiska och enligt Dr Warburg är primärorsaken till cancer utbytandet av syrerika celler mot sura celler orsakade av fermenterat socker.

Våra celler matas med näring från maten vi äter och producerar metaboliska syror som vanligtvis avlägsnas genom svett eller urin. Äter du mestadels sur mat (pH under 7) och lever en “syrafrämjande livsstil” med mycket stress etc. så kan inte kroppen ta hand om all restsyra. Detta leder till att syran samlas i kroppen och leder till störningar på cellulär nivå. Syrorna lagras först i blodet och sedan i vävnader, det är i vävnader sjukdomar bildas. Tumörer bildas i vävnad där metaboliska syror har samlats för att förebygga spridning. Vissa har gener för ansamling på viss plats t.ex. i brösten, därav en familjehistoria av bröstcancer. Tumören i sig är inte problemet, utan bara en varning/påvisning vad som pågår i den delen av kroppen och att förändringar måste ske.

Sjukdomar i kroppen är resultat av de livstilsval vi gjort, vad vi äter, dricker och hur vi lever. Genom att välja riktig mat och hantera stress, kan vi minimera den sura belastningen på kroppen och stärka vårt immunförsvar.

5 sätt att stärka immunförsvaret:

  1. Äta en basisk kost rik på antioxidanter (speciellt i gröna grönsaker) bekämpar fria radikaler som vill skada vårt DNA och försämra immunförsvaret. Hälsosamma fetter som omega 3 från fet fisk, chia och linfrön. Vitlök har bakteriedödande egenskaper och ingefära antiinflammatoriska. Drick vatten.
  2. Fysisk aktivitet förstärker vita blodkroppar som skyddar kroppen mot infektioner och sänker stressnivåer. Överträning kan dock ha motsatt effekt.
  3. Stresshantering – lär dig sätt att minska stress då den trycker ned immunförsvaret.
  4. Sömn, regelbunden kvalitetssömn är av absolut största betydelse för ett starkt immunförsvar.
  5. Örter och tillskott kan hjälpa kroppen i rätt riktining, t.ex. C-vitamin och Zinc vid förkylning.

Enkel köttfärslimpa

Köttfärslimpa

Köttfärslimpa

 

En glutenfri variant av den gamla klassikern köttfärslimpa. Enkel att göra och mycket god!

 

 

 

 

 

Ingredienser:

1 Lök
1kg köttfärs
2.5dl Mandelmjöl
2 Ägg
400 gram krossade tomater (färska eller från burk)
1 msk pressad vitlök
Smör
Havs- /bergssalt, Peppar, Basilika

1. Sätt ugnen på 180 grader
2. Blanda samman alla ingredienser utom matfett
3. Lägg köttblandningen på en plåt och forma till en limpa
4. Smält smör och häll över limpan
5. Baka i ugnen i ca en timma (eller tills köttfärslimpan inte längre är rosa i mitten)

Servera med valfritt tillbehör! Jag gjorde sötpotatismos.

Varför är vete inte längre en hälsosam basvara?

Gluten är ett protein som finns i våra spannmålsprodukter, framför allt i vete men också råg och korn. Det finns en mängd bra anledningar till att inte äta glutenprodukter och vi tar här upp några av dem:
Det minsta problemet med gluten är att det irriterar tarmen medan större nackdelar är att det leder till inflammationer, autoimmuna sjukdomar, orsakar läckande tarm m.m. Näringsupptaget försämras av gluten och opiatliknande reaktioner bildas som påverkar hjärnan och är beroendeframkallande. Ingen människa kan fördelaktigt äta gluten, likaså kan ingen bryta ned gluten fullständigt.

Vi slutade att äta gluten för ca 1 år sedan och det finns inget som lockar oss till att börja igen. Visst var det tufft till en början då vi var vana vid att äta bröd så gott som dagligen, men så fort vanan försvunnit var det inte längre ett problem. Fördelarna med att hålla sig ifrån vete och gluten är många, även om vi inte är allergiska. Huvudet känns klarare, energin är högre, immunförsvaret starkare, magen stabilare med mera! Den största vinsten känner jag är den långsiktiga – genom att motverka inflammationer och läckande tarm ger man sig själv bättre förutsättningar för långvarig hälsa! Lättaste sättet att sluta på tror jag är att byta ut brödet till ett hembakat av tex mandelmjöl eller kokosmjöl, då kan man fortfarande äta sin macka med en kopp te. Sakta men säkert försvinner både suget och vanan och man kan då övergå till andra alternativ!

Glutenprodukter har som sagt en förmåga att ”öppna” tarmen så att ämnen tar sig igenom blod- och tarmbarriären och ut i blodet. Kroppen kan inte skilja på det egna och främmande och angriper båda. Det finns många bra forskare i ämnet och vi har en länk till en rapport längst ner på hemsidan. Lyssnar du på podcasts rekommenderas starkt The Good Doctors episod 37 med Phillip Day samt Underground Wellness Radio´s Gluten Talk with Dr. Tom O´Bryan (båda på engelska). Tyvärr tror många läkare fortfarande att det bara är celiakallergi som är problemet med gluten men problemet är tyvärr otroligt mycket större än så. Som sagt, ingen människa kan fördelaktig äta någon typ av mat som innehåller gluten. Detta innebär att tacka nej till allt som innehåller vete, såsom bröd, pasta, pajer, bullar etc.

Mitt tips är att utmana dig själv, ge dig själv och din kropp en bestämd tid (gärna 30 dagar) utan glutenprodukter och upplev fördelarna! Behöver du tips på nya recept finns det mängder av dem på nätet och självklart är alla våra recept glutenfria!

Har ni frågor mottages de gärna!

 

 

Nötsmörtoppad banan

Simpel och god snack! En klick valfritt nötsmör på skivad banan. Den här gången valde jag makadamianöten, en annan favorit är mandelsmör. Antingen köper du en färdiggjord på burk eller gör egen! Har man en bra mixer går det lätt att göra egen genom att bara låta nötterna mixas tills de blir en smörig konsistens. Mumsa på!

Har du koll på din avföring?

Vår mages hälsa och vår typ av avföring är en direkt avspegling av vår kropps hälsostatus. Majoriteten av vårt immunförsvar finns i magen och många viktiga processer sker där. Även om det kan kännas obehagligt och ofräscht att ha koll på vad som faktiskt händer under ett toalettbesök är det otroligt viktigt. Antal tömningar per dag är individuellt men 1-3 st är bra eftersom de flesta äter minst 3 gånger per dag. Processen ska gå smidigt, snabbt och egentligen utan att behöva använda papper. Runt, jämnt och utan kladd eller lukter. En riktlinje för volym per tömning är som längden av din underarm. Generella råd för en hälsosam tarm är att dricka mycket vatten, äta en fibberrik kost (hellre från grönsaker än sädesslag, då sädesslagen kan irritera tarmen). Bristols avföringsskala är designad som en guide till maghälsa. Typ 1: Förstoppning! För hårt, för torrt och innebär att avföringen stannar i kroppen längre än vad som är hälsosamt. Kan bero på att man inte äter tillräckligt med riktig mat utan för mycket “fejk” mat från förpackningar! Likaså intas ej tillräckligt med vatten och fibrer.

Typ 2: Saker rör sig inte genom systemet i det tempot det borde, utan blir kvar för länge. Processen måste bli smidigare och snabbare. Minska processerad mat, samt öka vatten och fiberintag.

Typ 3: Sprickor på ytan kan jämnas ut med ett ökat vätskeintag och beror ofta på en kost med för hög sockerhalt.

Typ 4: Optimal avföring! Jämn fin korv som lätt passerar, ett resultat på bra livsstilsvanor – fortsätt på samma sätt!

Typ 5: Mot lösare hållet och rör sig för snabbt genom sysytemet. Behöver bli fastare, kan bero på ett intag av för mycket mjuk mat och för lite tuggrik mat. Öka intag av fiber.

Typ 6: Här rör det sig för fort genom systemet och kroppen hinner inte ta upp näringsämnen. Möjligtvis en reaktion mot något din kropp inte är överrens med. Fundera på om du kan luska ut vad det är din kropp inte gillar. Öka intag av fiber.

Typ 7: Diarré! Det går alldeles för fort genom systemet, maten hinner inte brytas ned eller tas upp vilket leder till näringsbrist. Det här måste kollas upp ordentligt då det kan vara en infektion eller annan sjukdom. Drick mycket vatten då mycket går förlorat.

Så nästa gång du går på toaletten, glöm inte att kika och ha den här skalan i bakhuvudet. Om du inte är en typ 4 än så gör några livstilssändringar och testa dig fram. I slutändan är det ju så att det som kommer ut där bak är resultatet av det du stoppar i där fram. Var medveten om hur dina beslut påverkar din hälsa! Har du några frågor eller funderingar är du som alltid välkommen att kontakta oss!

Kex



Våra glutenfria kex är både lätta och snabba att göra och supergoda!!!

Ingredienser:

3,75 dl Mandel/Hasselnötsmjöl
1 dl Sesamfrön
1 msk olivolja
1 Ägg
Salt, Peppar
Valfri kryddning/örter (jag använde 1 tsk färsk chili, 1 tsk gurkmeja)

Metod:

Sätt ugnen på 180 grader.

Rör ihop alla ingredienser till en deg.

Platta/kavla ut degen på en plåt med bakplåtspapper. Ett tips är att ha ett bakplåtspapper ävan ovanpå degen för att den inte ska fastna i kaveln/händerna.

Skär i degen fyrkanter och sätt in i ugnen i 10-15 min.

 

Kryddig Muesli

Finns det något godare än hemmagjord muesli? Den här varianten är lättgjord och kan varieras efter vilka nötter man har hemma. Definitivt en favorit i vårt kök, ni måste bara testa!

Ingredienser:

2, 5 dl Mandelmjöl
3 Msk Kokosolja
2 Msk rå honung

3 dl Valfria nötter (jag använde hasselnötter och mandlar denna gång)
1 dl Solrosfrön
1 dl Pumpafrön
1 dl Torkad valfri frukt (jag använde aprikoser denna gång)

Kryddor:
1/4 tsk havs/bergssalt, 2 tsk kanel, 1 tsk ingefära, 1/2 tsk muskot, 1/2 tsk kryddnejlika

Gör såhär:

Sätt ugnen på 125 grader.

Mixa samman alla ingredienser förutom nötter och torkad frukt.

Hacka nötter och torkad frukt och rör sedan i dem i blandningen.

Sprid ut mueslin på bakpapper på en plåt och sätt in i ugnen i ca 30 min, rör runt i mixen efter 15 min.

Servera gärna din muesli med lite bär och kokosmjölk/mandelmjölk. Mums!

Matmuffins (ris, nori, zuchini)

 

 

 

Härliga matmuffins som är smidiga att ta med på vandring eller picknick eller om man bara vill ha något snabbt innan träning. De mättar bra och ger kroppen näring!

 

 

Ingredienser:

1 Zuchini
1 Morot
2,5 dl kokt ris
0,5 dl Chiafrön
4 Noriblad (gjorda av alger och används till sushi)
3 Ägg
1 tsk bakpulver
Örter och kryddor efter smak

Gör såhär:

Sätt ugnen på 180 grader.

Riv zuchinin och moroten och lägg i en skål.

Blanda i kokt ris, chiafrön, bakpulver, noriblad och ägg.

Lägg i muffinsformar och grädda i ugnen i ca 20 min. Klart!

 

Läskande vattenmelon

Så enkelt och gott! Fryst vattenmelon blandat med mynta i en mixer

Finns det en optimal kost som passar alla?

Bio-individualitet är ett koncept från kursen jag läser via Integrated School of Nutrition som innebär att varje person har unika mat och livsstilsbehov. D.v.s. en persons mat kan vara en annan persons gift, alltså det finns inte ett enstaka rätt sätt som fungerar för alla att äta på och därmed ingen optimal kost som kan generaliseras över hela befolkningen. Bara för att en person mår jättebra av ett visst sätt att äta, betyder inte det att nästa person kommer att få samma resultat. Detta är en av anledningarna till varför trenddieter inte fungerar i längden. Konceptet är baserat på att vi alla är unika individer med variation i ålder, kön, ras, ursprung, livsstil, blodtyp etc. Många vill veta vad den “optimala kosthållningen” är, men det enda sättet man kan komma i närheten är att experimentera och testa sig fram. Öka/minska intag av olika råvaror, uteslut/introducera varor och lyssna på din kropp! Självklart kan en rådgivare inom kost och hälsa vara till stor hjälp i processen, men du är den enda som kan känna vad din kropp mår bäst av!

Det finns självklart generella grundbehov till en hälsosam kosthållning som majoriteten av befolkningen mår bra av, tex att äta riktig mat från naturen och inte från ett laboratorium, få i sig en variation av bra proteiner, kolhydrater och fetter, grönsaker är alltid en vinnare och självklart att dricka vatten!

Det finns många olika typer av kosthållningar som har en bra grundtanke, paleokost (stenålderskost) är en av dem som i enkla ord innebär att man äter som stenåldersmänniskan. Simpel och ren mat som kött, fisk, ägg, fågel, frukt, grönsaker, bär, rotfrukter, nötter m.m. En stor skillnad och fördel mot många andra kosthållningar är att man tar bort alla spannmål och mjölkprodukter eftersom detta är mat vi har med tiden lagt till i vår kost som vi egentligen inte är evolutionerade till äta. Vi följer som sagt ingen specifik kosthållning men håller med om grundteorierna för paleo, speciellt då vi i dagens samhälle har mycket problem med just gluten- och laktosintolerans…

Detta är inte en kost som handlar om att ta bort alla kolhydrater, utan snarare fokusera på de mest näringsrika kolhydraterna som finns i rotfrukter, frukt och framförallt grönsaker, istället för de glutenrika som pasta, bulgur, bröd etc. Fokus ligger som i LCHF på att öka det nyttiga fetterna och minska på kolhydrater. Det absolut viktigaste är som alltid att äta riktig mat från naturen och inte fejkmat från en förpackning!