Grönsakspaj på bovetemjöl

Grönsakspaj
En lättlagad grönsakspaj på bovetemjöl vilket gör den glutenfri och snäll mot magen!

Ingredienser för pajbotten:
100 gram Smör
2,5 dl Bovetemjöl
2 msk Sesamfrön
Nypa Salt

Smält smöret och blanda samman degen, pressa ut i form och förgrädda i ugnen medan du förbereder fyllningen (180 grader).

Fyllning:
Valfria grönsaker! Mina grönsakspajer varierar beroende på vilka grönsaker som finns hemma. Denna paj är gjord på purjolök, vitkål, grönkål och champinjoner. En annan variant jag gjorde nyligen var lök, broccoli och zucchini.  En tredje variant är pumpa, sötpotatis och aubergine. Jag tror att alla grönsakskombinationer kommer smaka bra!=) Hacka i bitar och häll över pajskalet.

Äggstanning:
4 Ägg
2,5 dl Vätska (Mjölk, Kokosmjölk, Grädde, Creme Fraiche).
Örtsalt och peppar

Häll äggstanningen över grönsakerna och låt grädda i ugnen ca 30 min.

Ät och njut!

Egen Kombucha!

egen kombuchaÄntligen har vi börjat göra vår egen kombucha! Varje vecka köper vi vanligtvis färdig kombucha på marknaden, så nu har vi köpt ett starter-kit så vi enkelt kan komma igång själva! I detta starter-kit ingick 5 liters glasburk, scoby (symbiotic culture of bacteria and yeast), te och socker. Kvalitet är viktigt för att få en hälsosam kombucha, så allt är ekologiskt och från ett lokalt företag vi handlat av länge. Vill ni starta egen kombucha så är det viktigt att välja så bra ingredienser som möjligt!

Kombucha har fermenterat och bryggts i många många år och anses avgifta kroppen, stärka maghälsan, immunförsvaret samtidigt som det smakar så gott!

Det som behövs är alltså te och socker som scobyn lever av och omvandlar till hälsosamma syror och enzymer. När vi blandat detta låter vi den stå i ca två veckor för att ge scobyn tid att mumsa på te´t och sockret.

Vad som behövs till 5 l kombucha:
– Glasburk (eller keramik)
– 300 gram ekologiskt Socker (råsocker, kokossocker etc).
– 300 gram ekologiskt Te (Svart, grönt, vitt)
– Startkulturen Scobyn
– Vatten (fritt från klor och fluor.
– Tygbit (trasa/handduk som används som lock som låter scobyn andas).
– Gummiband (som håller tygbiten på plats).

Metod:
1. Koka upp 1 l vatten och tillsätt sockret under tiden medan du rör om (så sockret inte bränns).
2. När allt socker lösts upp, tillsätt tepåsarna och låt dem ligga i 10-20 min. Ta bort tepåsarna och låt det söta teét svalna.
3. När blandningen svalnat, häll den i glasburken och fyll på med vatten (3/4 av glasburken).
4. Tillsätt scobyn och täck glasburkens öppning med handduk/tygbit och fäst med gummiband.
5. Eftersom scobyn är en levande organism önskar den kärlek så ge den några värmande ord innan du lämnar den ifred.
6. Låt stå i rumstemperatur skyddat från solljus i ca 14 dagar (mindre under sommar, längre under vinter).

Efter ca 7-10 dagar kan du börja smaka av din kombucha. Om den är för söt behöver den stå längre, om den är för bitter har den stått för länge så förkorta tiden nästa gång. När smaken känns lagom, häll upp i flaskor och förvara i kylen. Spara ca 10-15% av drycken i glasburken till nästa omgång.

För att få kombuchan kolsyrad och smaksatt kan du istället för att sätta in flaskorna i kylskåpet tillsätta valfri smak och lämna flaskorna i rumstemperatur (var noga med att locken är tätt slutna.) Tillsätt t.ex lite färskpressad juice och lämna lite utrymme i flaskan och låt stå i rumstemperatur 24-72 timmar. När smak och kolsyra känns lagom, ställ in i kylen! Viktigt att inte lämna dem i rumstemperatur för länge då flaskan kan explodera av trycket från kolsyran..! I kylen saktas fermentationen ner. Scobyn växer hela tiden så du kan göra större omgång med fler glasburkar eller ge bort delar av scobyn till andra.

kombucha

Beställ gärna ditt ekologiska te och socker från Bodystore länken nedan

Hypnobirthing – del 2

hypnobirthHypnobirtingkursens andra och sista del var lika givande och intressant som den första!

Det som stack ut mest var bland annat hur vi påverkas av interventioner och vad de ofta kan leda till, information som inte alltid delas ut. Det som inte framgår när man tackar ja till t.ex en igångsättning är att det ofta innebär fler interventioner (epidural, syntetiskt hormon, antibiotika, kejsarsnitt..). Sätter vi kroppen i ett tillstånd den inte är redo för har det konsekvenser och med mer information kan vi lättare fatta mer informerade och medvetna beslut. Kroppens mål är att alltid befinna sig i homeostasis (i inre balans trots yttre omgivning, t.ex konstant läge av 37 grader kroppstemp oavsett yttre temp), rubbar vi den med olika typer av interventioner hamnar kroppen i obalans och den kan inte längre fungera optimalt och i detta fall kanske inte förlösa barnet på ett naturligt sätt. Självklart förstår jag att interventioner kan vara absolut nödvändigt, men det viktiga att veta är att oftast är det inte absolut nödvändigt och det finns alternativ! När det gäller t.ex igångsättningar gick vi igenom olika medicinska alternativ samt naturliga tekniker.
Interventions

Vi gick även igenom en hjälpsam teknik för att lättare ställa frågor och kunna fatta bästa möjliga beslut:
B        Benefits... Vilka är fördelarna för bebis och mamma?
R        Risks.….. Vilka är riskerna för bebis och mamma?
A        Alternatives… Finns det alternativ, i så fall vilka?
I         Instincts…….Vad säger min instinkt (baserad på kunskap och tillit, inte rädsla)?
N        Nothing.….. Vad händer om vi inte gör något? Är det en möjlighet att vänta?

Likaså preferenser inför födseln, vad är viktigast för oss? Hur kan vi kommunicera det i förväg i förlossningsbrev för att minimera frågor/diskussioner under förlossning? Vad önskar vi kring undersökningar/kontroller/monitor? Hur tänker vi om moderkakan och sen avnavling? Vitamin K? Vid akut kejsarsnitt? (t.ex att bebisen svabbas med mammans bakterier från vaginan för att få liknande bakterier som vid vaginal födsel och omedelbar hud mot hud kontakt efter snittet). Ju mer öppen kommunikation du och din partner har angående de olika situationerna desto bättre. I hypnobirthing involveras partnern väldigt mycket då de är både stödet och rösten för mamman när hon fokuserar på födseln.

Ett annat spännande ämne var bröstmjölk och visst vet vi att det är naturens superfood, men visste ni att mjölkens innehåll ändras under dagen? Olika näringsämnen och hormoner anpassas till dygnet och bebisens behov. Under kvällen tex finns mycket tryptofan som gör bebis avslappnad och redo för sömn. Om bebis börjar bli sjuk bildas antikroppar i modersmjölken för att stötta bebis.

Vi gick igenom olika stadier av förlossning, olika positioner att föda i, bebisens olika positioner, hur viktig tiden efter födseln är med hud mot hud med mera! Födselvideorna var helt otroliga och långt ifrån det man vanligen ser av förlossning/födsel!

Detta är så fascinerande och viktiga ämnen! Om alla spenderade lika mycket tid på att informera sig om de många val man har och alternativ som finns, som på att förbereda barnrum och att shoppa så hade det varit fantastiskt!=)=)

Här är för övrigt ett väldigt intressant Ted-Talk om samhällets syn på förlossning.

birthing positions

Hypnobirthing – del 1

hypnobirthingHypnobirthing är ett sätt att se födsel på, som handlar om att hitta tillbaka till den naturliga födselprocess vi tappat längs vägen. En påminnelse om att föda barn är helt naturligt för oss kvinnor och ha tillit till våra fantastiska kroppar. Istället för att vara rädda och otrygga i våra tankar kring födsel, skapas en inställning av trygghet, tillit och positivitet. Alltså en helt annan bild än samhällets! Verktyg som används är mindfullness, visualiseringar, affirmationer, andning och partnerns stöd. Målet är att lita på sig själv och sin kropp, samt att vara den som tar besluten för att få en så positiv födsel som möjligt! Ett utmärkt verktyg för kvinnor som på ett naturligt sätt vill hantera omständigheterna kring sin graviditet, förlossning och födelsen av sina barn. Som med allt, är man förberedd och påläst optimerar man oddsen för ett bra resultat, även om allt kan hända så har man verktyg för de olika situationerna.

Konceptet hypnobirthing är inte nytt, utan mer en kombination av olika tekniker och filosofier som har existerat många många år. Kvinnor har i alla tider fött barn utan onaturliga hjälpmedel som smärtstillande, epidural, syntetiskt östrogen etc. med stöd av andra kvinnor. Hypnobirthing kombinerar gamla kunskaper med moderna teorier. ”Hypno” (från hypnos) handlar om att vara rätt inställd mentalt och släppa på rädslor för att känna sig lugn och trygg, och att det är vi som sitter i förarsätet snarare än i passagerarsätet.

Det vi gick igenom första kursdagen var bland annat:
– Introduktion till hypnobirthing och betydelsen av ett positivt mindset.
– Olika typer av rädslor och hur de påverkar förlossningen. Många förknippar ofta förlossningen med smärta och rädsla. Det gör att de direkt börjar sända ut stresshormoner som gör det svårt att få livmodern att slappna av. Om du istället lyckas slappna av börjar kroppen sända ut endorfiner som är ett naturligt smärtstillande medel.
– Vilken roll barnmorskor och läkare har samt vikten av att samarbeta med dem du litar på.
– Val och rättigheter under graviditet och förlossning
– Fysiologin bakom att föda barn.
– Våra hormoner är våra vänner – speciellt under förlossning! Om vi låter kroppen arbeta naturligt med våra hormoner som verkar avslappnande, lugnande, stärkande, smärtstillande etc så går processen betydligt smidigare än om vi ”tar hjälp” av syntetiska hormoner som förvirrar kroppen och sätter hormonerna ur balans. De endorfiner som frigörs vid födseln, är 200 gånger starkare än morfin..!
– Betydelsen av miljön vi föder vi (tänk dig djur som instinktivt väljer en lugn, trygg plats där de är ostörda).
– Sambandet mellan mind-body och hur vi kan omprogrammera vårt undermedvetna med hjälp av guidade meditationer och affirmationer.
– Avslappningstips t.ex att vi håller mycket spänningar i våra käkar så kan vi slappna av i käken, slappnar vi av i resten av kroppen.
– Kost och näring! Det är näringen mamman äter som är byggstenar för bebisen, så kvalitet är otroligt viktigt! Läs mer på bilden nedan.
– Betydelsen av fysisk aktivitet!
– Andningen – nyckeln till vår avslappning.
– Tekniker och hjälpmedel vid födsel (musik, dofter, bilder, massage, vatten, rörelse och betydelsen av att lyssna inåt på den egna kroppens behov i stunden).

Hypnobirthing har statisktiskt visat sig eliminera, eller drastiskt minska behovet av medicinsk smärtlindring samt risken för komplikationer. Denna kunskap och trygghet ger en lugn födsel och därmed ett lugnt barn.

Bra kostråd från kursen!
hypnodiet

Läs mer här om hypnobirthing i Sverige.

Bananbröd & Pumpabröd

Bananbröd & Pumpabröd

Pumpabröd, Bananbröd & Juicebröd

I helgen hade vi inflyttningsbjudning och jag spenderade halva dagen i köket för att förbereda (för vissa kan detta låta jobbigt men för mig är det avslappnande och roligt!). Städning däremot är inte min grej så maken städar och jag fixar mat – win win! Eftersom det är högsommar bjöd vi på kalla rätter och lättare mat i form av sallader (grönsallad, blomkålssallad, coleslaw, rödbetssallad), pesto, grönsakspaj, frysta honungsbitar och olika fikabröd (pumpabröd, bananbröd & juicebröd). Gott gott! Här kommer recepten på de två populära bröden:

Pumpabröd

Ingredienser:
1 ½ dl Pumpa pureé (kokt och mosad)
½ dl Kokosolja
½ dl Honung
4 Ägg
1 Msk Äppelcidervinäger
1 dl Mandelmjöl
½ dl Kokosmjöl
½ dl Tapiocamjöl
1 tsk Bakpulver
2 tsk Kanel
Nypa salt
En näve russin

Metod:
1. Sätt ugnen på 180 grader, förbered en brödform med bakplåtspapper.
2. Mixa samman pumpa, kokosolja, honung och ägg.
3. Tillsätt resten av ingredienserna och blanda väl. Russinen läggs i sist.
4. Häll smeten i brödformen och låt bakas i ugnen ca 30 minuter.

Bananbröd:

Ingredienser:
3 Bananer (mosade)
1tsk Vaniljpulver
½ dl Nötsmör
2 Ägg
1 dl Kokosmjöl
1 tsk Bakpulver
1 tsk Kanel
Nypa salt
Valfritt – Några rutor mörk choklad hackad (jag använde 20 gram av ekologisk 85% choklad)

Metod:
1. Sätt ugnen på 180 grader, förbered en brödform med bakplåtspapper.
2. Mixa bananer, vaniljpulver och nötsmör till en krämig konsistens.
3. Tillsätt äggen.
4. Blanda i kokosmjöl, bakpulver, kanel och salt.
5. Häll smeten i brödformen, hacka chokladen och pressa den försiktigt över smeten.
6. Låt bakas i ugnen ca 30 minuter.

Beställ gärna dina ingredienser från Bodystore genom bilden nedan så stödjer du Hälsotugg=) 

Tankar om en naturlig graviditet

naturlig graviditet
Nu är jag i vecka 20 – halvvägs i graviditeten! I alla fall om man räknar med 40 veckor, enligt barnmorskan kan det bli allt mellan 37-43 veckor! Bebisen kommer när den vill!

Graviditet är en helt naturlig process och min förhoppning är att följa den processen och lyssna på kroppen så mycket som möjligt, vi är alla experter på vår egen kropp!
Idag finns det mängder av tester och annat att fatta beslut om, därför är det såå viktigt att läsa på om så gott som allt innan beslut fattas! Även om mycket anses vara standard så är det upp till var och en att fatta aktiva informerade beslut. ”Safe until proven otherwise” räcker inte för mig, varken jag eller min bebis vill vara försökskaniner och allt vi gör påverkar oss på ett eller annat sätt.

En graviditet behöver inte vara en patient/medicinsk upplevelse, det är helt upp till var och en så länge allting flyter på bra. Frågorna att fundera över är många, några av dem är:
– Vill vi ha hjälp av barnmorska eller läkare vid födseln?
– Vart vill vi föda?
– Vilka tester ska vi göra på mamma och bebis?
– Vilka är våra tankar om vi upptäcker en abnormalitet?
– Vill vi gå med på en schemalagd igångsättning?
– Med mera med mera!!

Vi har valt att skippa majoriteten av tester och undersökningar, men gjorde ett ultraljud (v.18-20 scan) där alla organ kollas och mätningar görs. Ultraljud görs på rutin och det är helt fantastiskt att se sin bebis, men det gäller att även tänka på eventuella innebörder av proceduren. Teknologin är relativt ny och historiskt sett är huvudsyftet att testa för abnormaliteter, varav de flesta inte kan göras något åt förrän efter födsel ändå. Ultraljud är ljudvågor som sänds ut och når organ/kroppsdel och studsar tillbaka med information. Dessa ljudvågor kan bland annat påverka vävnad och celler negativt på grund av den ökade värmen. Med detta i åtanke är så kort exponeringstid som möjligt det optimala. Vid vårt ultraljud förklarade vi att vi önskade så kort tid som möjligt och så låg frekvens av ljudvågor som möjligt, så damen förklarade vilka procedurer som har högst ljudfrekvens och det var 3D + 4D-bilder, färgbilder samt att lyssna på hjärtljudet. Vi valde därmed bort dessa. Bebisen verkade inte supernöjd med ultraljudet då den hela tiden vände bort/ försökte skyla sig med händer och armar, men för oss föräldrar var det en fantastisk upplevelse att se hjärtat pulsera fint.

Det viktigaste innan ni gör era val är att fråga om för-och nackdelar, alternativ och eventuella effekter av att välja att inte göra någonting alls, följ inte endast strömmen utan gör aktiva val baserade på tillit framför rädsla. Försök hitta någon med kunskap du litar på med samma filosofi som du kan ta hjälp av. Jag är så tacksam att jag hittat ett holistiskt center här med samma synsätt och barnmorskor jag litar på. Det absolut viktigaste av allt, som många av oss tappat – lita på din egen kropp, den är helt fantastisk!

Återkom gärna med era funderingar och erfarenheter kring detta!

/Kristin

Boktips:
Gentle Birth, Gentle Mothering by Sarah Buckley
Well adjusted babies by Jennifer Barham-Floreani

Benbuljong – naturens multivitamin!

benbuljong

Mat som medicin, även för våra fyrbenta vänner!

Benbuljong – naturens multivitamin! Äntligen har benbuljong börjat öka i popularitet och det finns nu bra alternativ att köpa färdiga i affären (t.ex. Scandinavian Organics) för alla som inte vill göra egen.

Visste du att alla våra celler i kroppen förnyas och förnyelsetiden för våra celler i tarmen är 21 dagar? Det är fantastiskt att tänka att på endast 21 dagar kan vi med en av naturens äldsta råvaror verkligen förbättra (och förnya) vårt matsmältningssystem och därmed tappa oönskade kilon, minska tecken på åldrande, höja energin samt förbättra hår – och hud.

Om det är en enda råvara världen över som har förmågan att läka vår tarm på egen hand så är det benbuljong. Benbuljong har använts sedan långt tillbaka och blev kallats ”Jewish penicillin”. Läkande benbuljong görs på ekologiska råa ben, märg, hud, fötter, senor och ligament (kyckling, nöt, fisk) och tillagas genom att låta sjuda i 24-48 timmar. Denna mineralrika vätska tillagas sakta i rent vatten, med kryddor och lite äppelcidervinäger (och grönsaker om det önskas). Läs mer i tidigare inlägg.

Kort sammanfattning av Benbuljongens fördelar:

  • Läkande  – Benbuljong har med goda resultat använts för att läka mag-och tarmproblem, spädbarnsdiarre, Crohns sjukdom etc. 
  • Underlättar matsmältning – Speciellt av av svårsmälta spannmål, bönor, baljväxter, kött, nötter etc.  
  • Mineraler – Innehåller lättupptaglig form av kalcium, magnesium, kalium, fosfor and sulfur, liksom spårmineraler som stöder ben, körtlar, nervsystem, tandkött och tänder. 
  • Gelatin & Kollagen – Rik på båda! Bra för ben och leder samt tarm, hud och hår. 
  • Minskar inflammation – Att minska kroppens nivå av inflammation är fördelaktigt på alla sätt!
  • Rik på Protein – Innehåller protein som är lätt för kroppen att ta upp.
  • Innehåller Aminosyror – 19 aminosyror i en form som är lätt för kroppen att ta upp. 
  • Avgiftande – Buljongen underlättar avgiftning för både tarmar och lever. 
  • Stärker Immunförsvaret  – Naturens multivitamin! 
  • Gott, smakrikt och full av näring! – Drick istället för kaffe/te, använd som matlagningsvätska (t.ex. att steka i), i soppor, såser och grytor. 
  • Synergi – Genom att benbuljong hjälper till att läka tarmen innebär det att en vänligare miljö skapas där mer näring från mat eller tillskott kan tas upp. 

Många anledningar att regelbundet dricka/äta benbuljong! Hojta till om du behöver fler!=)

Läs mer här:
Dr. Mercola – Bone Broth 
Dr. Axe – Bone Broth

Fruktsorbet på 2 ingredienser

Just nu har vi heta sommardagar här i Australien och något som svalkar riktigt gott är fruktsorbet! Idag är det uppemot 38 heta grader och vad svalkar bättre än dopp i poolen och kall mangosorbet! Det bästa är att det är mangosäsong här nu så det finns mängder med mangos, billiga att köpa men ännu billigare att plocka hos vänner! Även om ni har vinter och svalare temperaturer hemma så är glass alltid gott=) Fruktsorbet MangosorbetIngredienser:
500 gram fryst frukt (jag valde mango)
6 Msk Kokosolja

Metod:
Blanda allt i en mixer, ät och njuut!

Mangos
B
eställ gärna kokosolja från Bodystore och stöd Hälsotugg=)

Rödbetssallad

rödbetssallad
Fräsch och färgstark rödbetssallad som är jättegod! Rödbetor är vackra att titta på och innehåller mycket gottigheter. De är rika på näring och fibrer, motverkar inflammation, blodtryckssänkande, stärker immunförsvaret och förebygger sjukdomar, stödjer kroppens avgiftning genom att rena blodet och levern… med mera!

Ingredienser:
400 gram Rödbetor
100 gram Morötter
1/4 Rödlök
1 Äpple
2 nävar färsk Koriander
2 Msk Olivolja
1/2 Citron (pressad)
Nypa salt

Metod:
I julklapp fick jag en Thermomix så den fixar så gott som maten själv=) Ett inlägg om denna fantastiska matmaskin är på gång. Har man ingen så får man helt enkelt hacka råvarorna i små bitar, pressa i citron, hälla i olivolja samt en nypa salt. Färdig att servera!

Glass som passar till frukost, lunch, middag..!

glassDenna glass innehåller inga konstigheter, mycket bra fetter och minimalt med sötma så passar bra till vilken måltid som helst! Vi gör den utan glassmaskin och det fungerar suveränt. I morse var vi uppe tidigt, jag hade en PT-kund och grabbarna (Oskar och Erling som är på besök) gick en långpromenad med Meya, så vid kl.7 var det dags för frukost och vad passar bättre än glass i 25-graders morgonvärme?

Grundreceptet är från Dave Asprey´s bok ”The Bulletproof Diet”, men vi har justerat det lite efter eget passande. Vanlig glass kommer inte med några hälsofördelar, utan består mest av socker och tillsatser. Denna glassen däremot innehåller många bra fetter från smöret, kokosoljan och äggen och är därför kanon för våra hormoner! Enligt Dave Asprey befinner sig våra gener i en av två olika faser- antingen tillväxt eller försvarsläge. Försvarsläget tar över när vi är i onaturlig stress och inte får i oss tillräckligt med fett. Denna glass boostar alltså fertiliteten genom att kroppen känner trygghet när den får i sig mycket bra fetter – win win!

Ingredienser för ca 3 pers:
4 Ägg (självklart från glada, friska frigående hönor..!)
4 Äggulor
2 tsk Vaniljpulver
1 tsk Äppelcidervinäger
100 gram/7 msk Smör (Gärna gräsbetat)
100 gram/7 msk Kokosolja
40 gram/ 3 msk Kokossocker (mer eller mindre beroende på hur sött du önskar)
1 dl Vatten/Is

Självklart går det att experimentera med smaksättningar; kakao, choklad, pepparmint, bär, kaffe, nötter etc.

Metod:
1. Smält smöret och kokosoljan, blanda samman allt utom vattnet/isen i mixer eller med handmixer.

2. Blanda i vattnet/isen, lite i taget tills du får önskad konsistens. Mindre vatten ger tjockare och krämigare konsistens, mer vatten ger lite fastare och isigare konsistens.

3. Häll i glassen i en burk/matlåda och ställ in i frysen. Låt den stelna minst en timma och innan den ska avnjutas behöver den minst 30 min för att mjuka upp sig.


S
öker du ingredienser finns de garanterat på Bodystore och kommer direkt hem till dig, stötta gärna Hälsotugg genom att handla via länken=)