Dirty dozen & Clean 15

Generated on August 11, 2015, 1:49 pm

Generated on August 11, 2015, 1:49 pm

Vilka råvaror ska man prioritera att köpa ekologiska? Drömmen är att all mat återigen blir ekologisk och de som inte är istället märks upp! Men till dess kan det det vara en utmaning att köpa allt ekologiskt, dels handlar det om prioriteringar och självklart många andra faktorer. För att underlätta djungeln av inhandlingen så gör EWG (The Environmental Working Group) varje år undersökningar på mängder bekämpningsmedel i frukt och grönt. Dirty dozen & Clean 15 är en lista på de 12 mest besprutade frukt och grönsaker samt de 15 som är minst. Den här listan underlättar valen i butiken, så fokusera på att köpa ekologiskt av de 12 råvaror som är mest besprutade och eventuellt konventionellt av de som är minst besprutade.

Dirty dozen (12 mest besprutade)
Äpplen
Spenat
Persika
Paprika
Nektarin
Gurka
Jordgubb
Tomat
Vindruvor
Sockerärtor
Selleri
Potatis
Grönkål/Gröna bladgrönsaker

Clean 15 (minst besprutade)
Avokado
Mango
Majs
Papaya
Ananas
Kiwi
Vitkål
Aubergine
Ärtor (frysta)
Grapefrukt
Lök
Melon
Sparris
Blomkål
Sötpotatis

Enligt Naturskyddsföreningen är topp 5 livsmedel att köpa ekologiska:
1. Kaffe
2. Banan & Vindruvor
3. Mjölk
4. Kött
5. Potatis

Jag önskar att lägga till ägg!!

Skillnad på probiotika och probiotika

probiotikaÄr det skillnad på probiotika och probiotika? Vi lever i en värld med bekämpningsmedel, insektsmedel, konserveringsmedel, tillsatser i vår mat, stress och överanvändning av antibiotika, både hos oss människor och hos djuren. Detta innebär att vår tarmflora rensas på de goda bakterierna som är absolut kritiska för vår hälsa. I människokroppen är det 10 gånger mer bakterier än mänskliga celler!

De goda bakterierna hjälper oss att att tillverka B- vitaminer (som är nödvändiga för en mängd kroppsliga funktioner som energiproduktion och tillverkning av röda blodkroppar) K- vitamin (som kroppen behöver för proteinsyntes för blodkoagulation).  De stärker även immunförsvaret och hjälper kroppens insida att kommunicera för att vi ska fungera optimalt. Utan dessa bakterier skulle vi inte vara i liv så det är viktigt att vi ger dem rätt näring så de är i balans.

Hunzafolket är en traditionell jägar/samlarkultur från norra Pakistan ,kända för sin långa levnadstid, levde friska upp till 120 år, dog i sömnen (en naturlig död som knappt inte längre existerar i västvärlden, det anses ju numera ”naturligt” att dö av sjukdom). De har ca 5000 olika bakteriearter i tarmen, medan vi i västvärlden har ca 1500 bakteriearter, vilket är stor skillnad!

Fermenterad mat och framförallt tillskott av probiotika har ökat i intresse men majoriteten av probiotika i tablettform är syntetiskt framställda och vissa även genetiskt modifierade. Likaså innehåller de flesta ingen prebiotika (näringen som probiotikan äter och lever av), detta kan innebära att det inte har någon positiv inverkan på våra goda bakterier och tarmfloran.

Fördelaktig bakteria hittas bäst i naturligt fermenterade/mjölksyrade livsmedel och är fantastiska källor till goda bakterier, med både pre- och probiotika. Även om de är ultimata för vår tarmflora så är de inte alltid praktiska eller tillgängliga i vårt moderna, snabba samhälle. Om du inte har tid att göra egna fermenterade produkter så finns det bra alternativ på marknaden, och det kommer hela tiden fler då allt fler inser betydelsen av dessa livsmedel för vår tarmflora och allmänna hälsa! Surkål, Kimchi, Kefir, Kombucha, fermenterade mjölkprodukter, inlagda grönsaker etc. Tillsätt dessa i din kost för att få in fantastiska goda bakterier! Den enklaste att lägga till tycker jag absolut är surkål, en tesked räcker gott!

Känns det för svårt är nästa steg är att ta ett tillskott, då gäller det att efterforska lite och kolla så att produkten är matbaserad och inte syntetiskt framställd, läs ingredienserna och välj en som består av fermenterad mat snarare än endast mikroorganismer. Kvalitativa tillskott är fermenterade livsmedel, torkade och sedan malda till pulver. Välj även ett tillskott som består av olika bakteriestammar och inte endast en. I framtiden tror jag att probiotika tillskotten kommer att individualiseras, alla har vi olika bakteriestammar och olika obalanser och behöver anpassa därefter.

Tarmfloran och maghälsan är av största betydelse för att vi ska kunna bryta ned, ta upp och använda maten vi äter. En stark maghälsa med en frisk bakteriekultur har förmågan att förbättra immunfunktion, öka upptag av näringsämnen, bryta ned maten och stärka cellkommunikation  – En frisk mage ger en frisk människa!

Crunchy choklad

ChokladSåå himla god och crunchy choklad detta blir!! Choklad är ju så fantastiskt gott men det är så svårt att hitta ren choklad med hög kvalitet och utan tillsatser i butiken samt där socker inte är största ingrediens! I den här chokladen finns inget vitt socker och det lilla socker som finns är från honung och banan, vilket innebär att det kommer med näringsämnen och inflammerar inte kroppen. Det tar inte många minuter att blanda ihop smeten, det som tar tid är väntan på att den ska stelna i frysen…

Ingredienser:
6 Msk Kokosolja
3 Msk Kakaopulver
1/2 Msk Honung
1 Banan
1/2 tsk vaniljpulver
1 Näve Kokoschips
(1-2 Msk Nötsmör/Tahini för kraftigare konsistens)

Metod:
Smält oljan och blanda i kakaopulver och honung (ev.nötsmör). Hacka bananen i bitar och tillsätt banan, kokoschips och vaniljupulver i chokladsmeten, rör runt och häll upp i en form på bakplåtspapper eller folie. Sätt in i frysen och låt stelna. Dela i bitar, ät och njut!

För att läsa om den äkta chokladens fördelar, klicka här.

För fler chokladrecept:
Choklad-Cashew-Fudge
Egengjord Choklad
Choklad&Karamell Cupcakes
Chokladpraliner
Chokladvulkan med kolasås
Snickerstårta

choklad

Food cravings – vad beror de på?

Vad beror egentligen sug och begär på? Food cravings, liksom det mesta, har inte endast en orsak, utan en kombination av olika. Näringsbrist är en vanlig anledning, men när det gäller tex socker som är starkt beroendeframkallande så har det självklart sin inverkan.

Blir du irriterad på dig själv när du känner ett starkt sug efter ett särskilt livsmedel? Kroppen strävar alltid efter att hålla homeostasis, en inre balans och den har oftast ett syfte med det den efterfrågar. Se sug och begär som viktiga ledtrådar att något är i obalans, så nästa gång det inträffar fråga dig själv vad kroppen önskar och varför, istället för att klanka ner på dig själv och ”din svaga disciplin”. När det gäller vår egen hälsa, är det vårt ansvar och vi själva som måste agera ”detektiver” för att komma till roten av problemet.

Läs och fundera på om några av dessa anledningar kan ligga bakom dina starka sug:

1. Livsstil:  Att vara missnöjd med ett speciellt område i ens liv som kärlek (till sig själv eller andra), jobb (älska det du gör eller gör det du älskar) eller motion (för mycket , för lite eller felaktig) kan  leda till att man letar tröst i maten snarare än att försöka komma till grundorsaken. Här handlar det om en emotionell obalans.
2. Vätskebrist: Kroppen sänder inte signaler om törst förrän den är på gränsen till vätskebrist. Denna brist på vatten kan lätt förväxlas med hunger, så drick alltid ett stort glas vatten innan måltider eller när du känner ett starkt sug.
3. Sömnbrist: Att sova för lite eller att inte få kvalitetssömn påverkar kroppen på en mängd vis, food cravings och ökad aptit är några effekter.
4. Matvanor: Äter man endast lagad mat eller endast rå mat kan kroppen hamna i obalans som kan leda till att man känner begär efter det motsatta.
5. Vanor och traditioner: Emellanåt kan starka sug efter speciella livsmedel man åt som barn, under särskila tider eller under uppväxt komma fram och göra sig påminda. Försök att byta ut dessa mot bättre alternativ.
6. Säsonger: Evolutionärt sett har vi alltid ätit enligt de olika säsongerna, men nuförtiden har tillgängligheten ändrats och man kan äta vad som helst, när som helst. Genom att försöka äta närproducerat är det lättare att äta med säsongerna. När vi närmar oss sommar önskar vi lättare mat och gärna rå och sval, under vintern söker vi värmande lagad och tyngre mat.
7. Hormoner: Variation i hormoner under cykelns gång kan leda till olika typer av sug, ju mer riktig mat man äter med bra fetter och mycket grönsaker, desto stabilare blir både blodsocker och hormoner och suget efter sött/fett/salt blir mindre.
8. Maghälsa: En tarmflora med bakterier i obalans, en överväxt av candida svamp, parasit eller liknande kan ligga bakom återkommande food cravings.
9. Näringsbrist: Om vi har brist på något näringsämne kan det visa sig på olika sätt:
food cravings
Läs mer:
www.herbs-info.com
www.integrativenutrition.com

Välkomna till Hälsotugg Yoga!


Äntligen är projektet jag jobbat hårt med på sistone färdigt – Hälsotugg Yoga!! Är du nyfiken på yoga och vill börja där du känner dig trygg? Kanske har du inte tid eller möjlighet att gå till en studio eller känner du dig ännu inte helt bekväm med att yoga i grupp  – då kan hemmayoga vara något för dig!

Det här är en yogaguide som ger dig allt du behöver för att yoga hemma! Vare sig du är ny till yoga eller en van yogi så har denna guide något för dig. Att yoga hemma är fantastiskt smidigt då det ger dig möjligheten att yoga på dina villkor, utefter dina förutsättningar och mål.

I yogan arbetar vi med kroppen och knoppen och lär känna oss själva via rörelser och andningsövningar, allt sker i din egen takt. Yoga är för alla, det handlar inte om att kunna göra häftiga rörelser eller liknande, utan mer om ett möte med dig själv, din kropp och ditt sinne efter dina förutsättningar. Många gånger har jag hört  ”jag är för stel för yoga”, då brukar jag skojsamt fråga ”är du även för smutsig för att duscha?” =)

Kursen är framtagen av Kristin Scherdin som är utbildad Hatha Yogalärare. Den här guiden består av 9 moduler (totalt 84 videos) med olika innehåll. Den första är en introduktion till yoga som tar upp viktiga delar för ett säkert utförande av yoga hemma och vad som är bra att tänka på. Modul 2 till och med 6 består av yogapositioner med förklaringar av teknik och utförande. Modul 7 och 8 består av kortare och längre yogapass med olika fokus. Den sista modulen tar upp olika andningsövningar och meditationer.

För en engångssumma på endast 399:- blir hela den här yogaguiden din, med obegränsad tillgång till alla videos! 

Välkommen till Hälsotugg Yoga, jag hoppas att vi ses på mattan!

/Kristin

Pesto

PestoPesto är lätt att göra och så himla gott att äta! Det är gott till mat eller som snack att doppa morötter, selleri och grönsaksstavar i.

Ingredienser:
3 dl Basilika
2 dl Spenat
1 dl Nötter (jag valde valnötter i denna)
2 Vitlöksklyftor
2 dl Olivolja
Salt & Peppar
Lite citronsaft

Blanda allt i en matberedare tills det blir en jämn och fin pesto. Smaka av och krydda efter behov!

Små ändringar ger stora resultat

Små ändringar ger stora resultat, här är 17 steg till bättre hälsa:
ändringar

  1. Värdesätt och prioritera dig själv, du får bara en chans till livet!
  2. Ifrågasätt allt, följ inte endast strömmen.. Ifrågasätt och lyssna inåt
  3. Andas med magen
  4. Drick mer vatten
  5. Sov!! Planera och prioritera för 8 timmar!
  6. Ut i naturen i den friska luften och solsken när det erbjuds
  7. Laga riktig mat och glöm inte att tugga ordentligt!
  8. Öka intaget av grönsaker och även rotfrukter
  9. Experimentera med olika typer och mängder av (äldre) spannmål som quinoa,bovete,hirs)
  10. Experimentera med olika typer och mängder av protein
  11. Minska på intaget av processerad mat
  12. Var inte rädd för att öka intaget av bra fetter! 
  13. Gör en vana av att tänka positivt och ta hand om din kropp och knopp!
  14. Ha hälsosamma relationer och jämför dig inte med andra
  15. Rör på dig regelbundet, på ett sätt du tycker om!
  16. Jobba med något du trivs med och brinner för
  17. Utveckla din spirituella sida vad det än betyder för dig och lev efter dina egna värderingar!

 

Välj några stycken att fokusera på och lägg gärna även till fler punkter!

Har ni frågor eller kommentarer mottages de gärna!

Hälsoutmaning Paleo30dagar!

Paleo30dagar
Viktigt meddelande för alla sugna på en fantastisk hälsoutmaning!! Den 1 Februari startar våra vänner Jenny & Magnus på Under vårt tak sin utmaning Paleo30dagar. I denna utmaning kommer ni att träffa på mig då jag är med och leder andningsövningar och yoga, så det känns extra roligt och spännande!!

Utmaningen innebär strikt Paleokost under en månad för att uppnå bästa hälsa!

✅ Meny för 30 dagar

✅ Lärarledda video´s med Andnings- och Yogaövningar

✅ Inköpsguide

✅ Råvaruguide

✅ Mailsupport under hela utmaningen

✅ Några roliga överraskningar

Skicka ett mail till ➡info@undervarttak.se⬅ och märk det med ”Paleo30dagar” så får du mer information och prisuppgifter. Eller kika in på www.paleo30dagar.se

Jenny & Magnus från Under vårt tak hälsar varmt välkomna till den bästa av Paleo utmaningar!

Hamburgerbröd

HamburgerbrödVem gillar inte hamburgare med bröd? Det är ju så gott, speciellt när det är hemlagat! Det finns mängder av varianter på hamburgerbröd och som alltid får man testa sig fram för att hitta det man tycker om och mår bra av. Eftersom jag personligen inte äter gluten eller färdigbakat bröd så testar jag mig fram hemma i köket. Detta är en enkel och god variant, perfekt om man tycker om ett matigare bröd framför de luftiga. Det passar bra som hamburgerbröd men även lika bra till annat!

Ingredienser:
3/4 dl Kokosmjöl
2 Morötter
1/2 dl Vätska (Kokosmjölk, Mandelmjölk, Komjölk, Vatten)
2 Ägg
Salt
1 tsk Gelatinpulver (valfritt)

Metod:
1. Sätt ugnen på 180 grader och förbered bakplåtspapper på en plåt.
2. Mixa först morötterna och kokosmjölet i en mixer/matberedare och lägg sedan till resterande ingredienser.
3. Dela degen i 8 delar och platta ut på plåten (inte för tunnt för då faller de isär).
4. Baka i ugnen i ca 15 min

Starttips till att äta mer hälsosamt

hälsosamtNytt år kanske innebär nya löften om att äta mer hälsosamt, om det gäller dig så börja med att ta reda på vad det innebär att äta mer hälsosamt för just dig!

Det finns hundratals olika dieter och kostteorier att välja mellan och det är inte så konstigt att det är lätt att bli överväldigad och förvirrad!
Så vart ska man börja om man bestämt sig för att äta mer hälsosamt?

Utgå ifrån dig själv och där du befinner dig, målet är att du ska uppnå de resultat du eftersträvar så att jämföra sig med andra leder ingen vart. Det svåraste är alltid att bryta vanor och etablera nya, börja därför med en sak i taget för att åstadkomma långvarig förändring.

Att följa dieter eller kosttrender fokuserar ofta på vad man ska undvika att äta och det leder ofta till ökade sug och mer stress. Alla är vi olika och det finns inte en enda rätt kosthållning som passar alla till 100%, det enda vi kan göra är att försöka luska ut vad vi mår bäst av genom att lyssna noga på våra kroppars signaler. Ett begrepp jag använder som hälsocoach är ”crowding out” vilket innebär att börja med att fokusera på att öka intaget av det goda, snarare än att skapa förbud mot det ”onda”. Fokusera på mat som du vill inkludera/äta mer av, istället för det du vill undvika. Med tiden blir det då lättare att äta mer hälsosamt och att nå ditt mål.

Tips! Börja med att fokusera på dessa tre riktlinjer:

1. Ät så ren mat som möjligt, alltså mat så nära sitt ursprung som möjligt. Mat som kommer från naturen och inte från en fabrik. Läs ingredienser! En enkel tumregel är att äta en regnbåge och välja grönsaker och frukt med varierande färger för varierande näring. Handla lokalt och ekologiskt så mycket som möjligt för att maximera näring och minimera kemikalier som besprutningar, antibiotika och andra gifter. Detta inkluderar också animaliska protein som gräsbetat kött, frigående kyckling, vildfångad fisk.

2. Ät mer hälsosamma fetter som behövs för livsviktiga funktioner i celler och hjärna. Inkludera fettkällor som avokado, nötter, frön, smör, kokosolja, olivolja och fet fisk med flera. Ett ökat intag av fett innebär längre mättnad, mindre sug efter annat och stabilare blodsocker.

3. Drick rent vatten för att hålla vätskenivån stabil och för att hjälpa kroppen spola ut gifter. Vårt svenska vatten är tyvärr inte alltid längre så rent som det varit så testa gärna kvaliteten på ditt vatten och använd gärna filter som renar. (Den enklaste varianten av filter är vattenkanna, jag har köpt en glaskanna med filter från Bodystore.com).

Under vintern och kallare månader tycker jag personligen det är svårare att dricka vatten så ett tips är att smaksätta med olika frukter eller grönsaker för att få vattnet att bli mer intressant och smaka godare (Guldvatten är en favorit). Kom ihåg att koffein är vätskedrivande så dricker du 1 kopp kaffe behöver du dricka 2 koppar vatten för att återställa vätskebalansen.

Dessa enkla riktlinjer i samband med andra livsstilsfaktorer som sömn, träning, förhållanden och stresshantering skapar grunden för en helhetsapproach till hälsa. Det finns inga genvägar och det enda knepet är att hitta den rätta balansen för dig!

Behöver du en push för att komma igång så går det fint att boka in ett gratis samtal med mig!