Köttfärssoppa

Köttfärssoppa

En het köttfärssoppa som värmer upp kropp och själ! Perfekt som matigare lunchalternativ. Anpassa mängden kryddor efter hur stark man vill ha soppan.

Till 4 pers.

Ingredienser:

  • 500g köttfärs
  • tacokryddor (cayenne peppar, paprikapulver, chili, salt, kummin)
  • 1 gul hackad lök
  • 1 hackad paprika
  • 2 rivna morötter
  • ½ chili
  • 2-3 vitlöksklyftor
  • 400 g krossade ekologiska tomater
  • 3 stora blad grönkål/savoykål
  • 2 dl vatten
  • 2 dl kokosmjölk
  • salt och peppar

Gör såhär:

Stek köttfärsen på medelvärme till den är genomstekt och blanda sedan i tacokryddorna och en skvätt vatten. Tillsätt den hackade löken och paprikan och låt fräsa ett par minuter tillsammans.

Häll de krossade tomaterna i en kastrull och rör i rivna morötterna, kokosmjölken och vattnet och låt koka upp.

Tillsätt köttfärsblandningen.

Klipp kålbladen i små bitar och rör i.

Hacka chilin och blanda i (utan fröerna om man inte vill ha superstark soppa!).

Pressa till sist i vitlöksklyftorna och låt koka ett par minuter. Salta och peppra efter smak.

Klart!

Leave a Reply

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *