Kyckling curry

Kyckling curry

 

I vårt kök doftade det härligt indiskt i helgen med dessa härliga kryddor i vår kyckling curry. Den är ganska het, jag skulle nog ge den 2 chili av 3. Vill man inte ha sin curry lika kryddstark kan man minska ner på paprikapulver och cayenne peppar. Till curryn serverade vi rött ris och bladspenat. Mums!

 

Ingredienser:

  • 4 kycklingbröst
  • 1 tsk hela senapsfrön
  • 1 gul lök
  • 3 vitlöksklyftor
  • 3 dl kokosmjölk
  • 1 tsk paprikapulver
  • 1 tsk gurkmeja
  • 1 ½ msk koriander
  • 1 tsk kummin
  • 1 tsk cayenne peppar
  • 1 msk pressad citronsaft
  • 2/3 dl vatten
  • Salt och peppar

 

Gör såhär:

Blanda paprika, gurkmeja, koriander, kummin, cayenne peppar, citronsaft och vatten i en skål. Krydda med salt och peppar.

Skär kycklingbrösten i småbitar och lägg i kryddblandningen. Rör om väl.

Låt kycklingen stå i marinaden i rumstemperatur i 30-60 min. Ju längre man låter den stå desto mer smak tar den åt sig.

Kyckling curry

 

 

 

 

 

Värm en stekpanna med lite kokosfett till medelvärme. Lägg i senapsfröna.

Hacka under tiden löken och lägg i stekpannan när senapsfröna börjar ”poppa”. Pressa i vitlöken och låt fräsa 5-10 min eller till löken är gyllenbrun.

Lägg sedan i kycklingen och stek på låg värme i ca 10 min.

Tillsätt kokosmjölken och låt det puttra ytterligare 10-12 min. Smaka av med salt och peppar.

Färdigt att serveras!

Kyckling curry

Leave a Reply

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *