Bananbröd & Pumpabröd

Bananbröd & Pumpabröd

Pumpabröd, Bananbröd & Juicebröd

I helgen hade vi inflyttningsbjudning och jag spenderade halva dagen i köket för att förbereda (för vissa kan detta låta jobbigt men för mig är det avslappnande och roligt!). Städning däremot är inte min grej så maken städar och jag fixar mat – win win! Eftersom det är högsommar bjöd vi på kalla rätter och lättare mat i form av sallader (grönsallad, blomkålssallad, coleslaw, rödbetssallad), pesto, grönsakspaj, frysta honungsbitar och olika fikabröd (pumpabröd, bananbröd & juicebröd). Gott gott! Här kommer recepten på de två populära bröden:

Pumpabröd

Ingredienser:
1 ½ dl Pumpa pureé (kokt och mosad)
½ dl Kokosolja
½ dl Honung
4 Ägg
1 Msk Äppelcidervinäger
1 dl Mandelmjöl
½ dl Kokosmjöl
½ dl Tapiocamjöl
1 tsk Bakpulver
2 tsk Kanel
Nypa salt
En näve russin

Metod:
1. Sätt ugnen på 180 grader, förbered en brödform med bakplåtspapper.
2. Mixa samman pumpa, kokosolja, honung och ägg.
3. Tillsätt resten av ingredienserna och blanda väl. Russinen läggs i sist.
4. Häll smeten i brödformen och låt bakas i ugnen ca 30 minuter.

Bananbröd:

Ingredienser:
3 Bananer (mosade)
1tsk Vaniljpulver
½ dl Nötsmör
2 Ägg
1 dl Kokosmjöl
1 tsk Bakpulver
1 tsk Kanel
Nypa salt
Valfritt – Några rutor mörk choklad hackad (jag använde 20 gram av ekologisk 85% choklad)

Metod:
1. Sätt ugnen på 180 grader, förbered en brödform med bakplåtspapper.
2. Mixa bananer, vaniljpulver och nötsmör till en krämig konsistens.
3. Tillsätt äggen.
4. Blanda i kokosmjöl, bakpulver, kanel och salt.
5. Häll smeten i brödformen, hacka chokladen och pressa den försiktigt över smeten.
6. Låt bakas i ugnen ca 30 minuter.

Beställ gärna dina ingredienser från Bodystore genom bilden nedan så stödjer du Hälsotugg=) 

Leave a Reply

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *