Hasselnötshjärtan

Bjud någon du tycker om på fina och smarriga hasselnötshjärtan. Garanterat uppskattat att bjuda på hemmagjort godis som dessutom inte är fyllt med E-ämnen och andra konstigheter. Bara naturliga ingredienser och lågt sockerinnehåll!

Du behöver:

  • 100g mörk choklad (jag använde Lindt 85% kakaohalt som inte innehåller några E-ämnen)
  • Ca 1 dl hasselnötter (rosta gärna dem själv i ugnen för lite mer ”crunch-känsla”, 150 grader, 45-60 min)
  • 2 matskedar hasselnötssmör
  • 1 msk honung
  • Formar av något slag, jag använde hjärtformade isformar

Gör såhär:

Smält chokladen i en skål över vattenbad och blanda sedan i hasselnötssmöret och honungen. Rör ihop till en krämig massa.

Lägg 3-4 hasselnötter i varje hjärtform och häll över chokladblandningen.

Låt svalna och stoppa sedan in i frysen i minst 1h eller så länge du kan hålla dig!

De här godbitarna förvaras bäst i frysen om det skulle bli några över.

Hasselnötshjärtan

Chokladmoussekaka!

kakaaGudomligt välsmakande chokladmoussekaka måste jag säga! Självklart gjord på riktiga råvaror, en total energi och näringsbomb! Väldigt enkel att göra, ingen bakning involverad.

Recept för botten:
2dl Mandelmjöl
2,5dl Kokosflingor
1dl Nötsmör (valfri smak, jag använde hasselnöt i denna kaka)
2Msk Kokosolja

Recept för moussen:
1 stor Avocado
ca 70 gram kvalitetschoklad (jag använde en ekologisk 70%kakao)
2,5dl Dadlar blötlagda i 1,25dl vatten
1tsk vaniljextrakt

Metod:
1. Blötlägg dadlarna
2. Blanda samman ingredienserna för botten, smält oljan (i Australien är den konstant smält så jag slipper det)
3. Smält chokladen
4. Blanda samman alla mousse ingredienser i en mixer för bästa konsistens (har du inte en mixer fungerar en gaffel eller händerna också)
5. Jobba ihop botten till fin krispig konsistens och lägg ut och pressa ner i bakform, smeta på chokladmoussen och strö på lite kokosflingor
6. När du provsmakat och slickat av fingrarna så ställ in kakan i kylen i ca 1 timma

Ät och Njut!

Ugnsbakad fisk med broccoli och brysselkål

IMG_1729

 

Den här smarriga fiskrätten är fullproppad med härliga näringsämnen och vitaminer som C-vitamin och B9 – folsyra (vilket är ganska vanligt att vi svenskar har brist på). Broccoli och kål motverkar också inflammationer i kroppen och andra sjukdomar. Så hugg in!

 

 

  • 500g vit fisk
  • 500g brysselkål
  • 1 broccoliknippe
  • 1 klick kokosfett
  • 8 coctailtomater
  • 1 rödlök
  • 1 dm purjolök
  • 1 dl kokosmjölk
  • 1 tsk dijonsenap
  • 2-3 vitlöksklyftor
  • 1 citron
  • Havssalt/bergsalt (gärna med chilismak) & peppar

Sätt ugnen på 225 grader.

Dela brysselkålen i halvor och broccolin i småknippen. Låt koka ca 5 min.

Smörj en ugnssäker form med en klick kokosfett. Lägg därefter i brysselkålen och broccolin i formen.

Skär fisken i små bitar och lägg i formen tillsammans med tomaterna. Skär rödlöken och purjolöken i runda ringar och strö över formen.

Blanda kokosmjölken och senapen i en bunke, pressa i vitlöken och salta och peppra. Häll sedan blandningen över fisken och grönsakerna i formen. Pressa över citronen.

Låt bakas i ugnen i ca 20 min.

Ta kontroll över din hälsa!

 

 

 

 

 

 

Tidningarna refererar idag till WHO:s senaste rapport om cancer ”World Cancer Report 2014” som tyvärr förutspår att antal cancerfall kommer öka med 70% de närmsta 20 åren. År 2012 hade vi 14 miljoner cancersjuka och år 2032 beräknar WHO att siffran ligger på 25 miljoner. De flaggar för att den västerländska livsstilen med rökning, alkohol, sockerkonsumtion, processad mat och fetma är en starkt bidragande orsak.  

Det är hög tid att aktivt börja se över sin egen hälsa och fråga sig själv vad man kan göra för att förebygga en långvarig hälsa och undvika att drabbas av sjukdomar. Alltför många lever för dagen när det gäller sin hälsa och tänker inte på att allt vi stoppar i oss får konsekvenser. Vi kan inte lägga vår hälsa i någon annans händer utan det är upp till var och en att ta tyglarna och börja styra över sin egen hälsa. Man kan förebygga mer än man tror med hjälp av små livsstilsförändringar som att äta mer grönt, minska på socker och alkohol, röra mer på sig etc. Man måste inte vända hela sitt liv upp och ner på en gång utan stegvisa förändringar brukar ge ett mer långsiktigt och hållbart resultat.

Kom ihåg att det är alltid bättre att göra lite än att inte göra något!

Kokosmjölbröd med chiafrön – glutenfritt

Här kommer ett lättbakat och glutenfritt kokosmjölbröd med chiafrön som är rika på omega 3, fiber och protein:

Ingredienser:

1,25dl Kokosmjöl
1,25dl Chiafrön
1/2 tsk salt
2tsk bakpulver
5 Ägg
1tsk Vinäger
0,5dl Kokosolja
2msk Vatten

Sätt ugnen på ca 165 grader, mixa samman alla ingredienser och häll i en form. Grädda i ugnen i ca 40 min. Tada, färdigt!

Kan du bekvämt sitta på huk?

Att sitta på huk är en grundläggande position för människan och ursprungligen en viloposition. Dock är det inte många i västvärlden som använder positionen för att vila i. Vi kan till och med gå så långt och säga att majoriteten av oss har svårigheter att bekvämt sitta på huk. Som barn är det inga problem att sitta på huk en bra stund, men när vi slutar att göra det försvinner rörligheten. Så nu är det dags att utmana oss själva att återta en grundläggande funktion och med den förbättra rörlighet, hälsa, matsmältning.. med mera! Det kommer inte vara lätt till att börja med, höfter, anklar, rygg och andra kroppsdelar kanske protesterar men ge det tid, tid, tid och du kommer känna skillnaderna och kroppen kommer att tacka dig! Så börja direkt! När du pratar i telefon, skriver ett sms, väntar på att maten ska bli klar eller helt enkelt när du känner för det!

Det lättaste sättet att börja på är emot en vägg, ta ett steg ut från väggen och håll sedan ryggen mot väggen när du sjunker ner på huk så långt du kan. Med tiden blir det lättare och när du känner dig redo kan du lämna väggen. Jobba dig upp till att du bekvämt kan sitta I hela 30 min!

Försök ha platta fötter och rak rygg, min position har förbättrat enormt sedan jag medvetet började öva att sitta på huk, men det finns utrymme för förbättring! 

Tips för att boosta ditt immunförsvar

Hälsotugg Logo 1 - small square

 

 

 

 

 

 

 

 

Under en kort naturopatkurs jag läste förra året var ett av de största budskapen jag tog med mig att vi är alla födda med den bästa läkaren inuti vår kropp- vårt immunförsvar. När vårt immunförsvar fungerar som det ska är det ett starkt försvar mot de flesta sjukdomar. Näring är A och O för ett starkt immunförsvar. Immunsystemet fungerar genom att det känner igen vad som är du och skiljer det ifrån vad som är främmande och hotfullt (virus, parasiter, bakterier etc.) och jobbar för fullt även när du inte har en aning om det. Hälsosam mat leder till starkt immunförsvar. Många äter bra när de börjar bli sjuka eller redan är sjuka för att snabbare bli friska men få har det tankesättet för att förebygga hälsa och friskhet.

Ett sätt att förebygga hälsa och undvika sjukdoma är att fokusera på basisk föda och undvika sur (80% basisk och 20% sur). Sjukdomar trivs inte i en basisk föda men mår galant i sur miljö. Enligt Dr. Robert Young (författaren av Ph Miracle Diet) är cancer ett resultat av surheten som ökar i blodet och tar sig sedan in till vävnaden, “inget tillstånd sker utan en orsak”. 1931 vann Dr Otto H Warburg nobelpriset i medicin för sin upptäckt att cancer är karaktäriserad av 2 grundtillstånd, det ena brist på syre och det andra sur miljö. Dessa tillstånd går hand i hand, cancerceller är sura medan friska celler är basiska och enligt Dr Warburg är primärorsaken till cancer utbytandet av syrerika celler mot sura celler orsakade av fermenterat socker.

Våra celler matas med näring från maten vi äter och producerar metaboliska syror som vanligtvis avlägsnas genom svett eller urin. Äter du mestadels sur mat (pH under 7) och lever en “syrafrämjande livsstil” med mycket stress etc. så kan inte kroppen ta hand om all restsyra. Detta leder till att syran samlas i kroppen och leder till störningar på cellulär nivå. Syrorna lagras först i blodet och sedan i vävnader, det är i vävnader sjukdomar bildas. Tumörer bildas i vävnad där metaboliska syror har samlats för att förebygga spridning. Vissa har gener för ansamling på viss plats t.ex. i brösten, därav en familjehistoria av bröstcancer. Tumören i sig är inte problemet, utan bara en varning/påvisning vad som pågår i den delen av kroppen och att förändringar måste ske.

Sjukdomar i kroppen är resultat av de livstilsval vi gjort, vad vi äter, dricker och hur vi lever. Genom att välja riktig mat och hantera stress, kan vi minimera den sura belastningen på kroppen och stärka vårt immunförsvar.

5 sätt att stärka immunförsvaret:

  1. Äta en basisk kost rik på antioxidanter (speciellt i gröna grönsaker) bekämpar fria radikaler som vill skada vårt DNA och försämra immunförsvaret. Hälsosamma fetter som omega 3 från fet fisk, chia och linfrön. Vitlök har bakteriedödande egenskaper och ingefära antiinflammatoriska. Drick vatten.
  2. Fysisk aktivitet förstärker vita blodkroppar som skyddar kroppen mot infektioner och sänker stressnivåer. Överträning kan dock ha motsatt effekt.
  3. Stresshantering – lär dig sätt att minska stress då den trycker ned immunförsvaret.
  4. Sömn, regelbunden kvalitetssömn är av absolut största betydelse för ett starkt immunförsvar.
  5. Örter och tillskott kan hjälpa kroppen i rätt riktining, t.ex. C-vitamin och Zinc vid förkylning.

Enkel köttfärslimpa

Köttfärslimpa

Köttfärslimpa

 

En glutenfri variant av den gamla klassikern köttfärslimpa. Enkel att göra och mycket god!

 

 

 

 

 

Ingredienser:

1 Lök
1kg köttfärs
2.5dl Mandelmjöl
2 Ägg
400 gram krossade tomater (färska eller från burk)
1 msk pressad vitlök
Smör
Havs- /bergssalt, Peppar, Basilika

1. Sätt ugnen på 180 grader
2. Blanda samman alla ingredienser utom matfett
3. Lägg köttblandningen på en plåt och forma till en limpa
4. Smält smör och häll över limpan
5. Baka i ugnen i ca en timma (eller tills köttfärslimpan inte längre är rosa i mitten)

Servera med valfritt tillbehör! Jag gjorde sötpotatismos.

Varför är vete inte längre en hälsosam basvara?

Gluten är ett protein som finns i våra spannmålsprodukter, framför allt i vete men också råg och korn. Det finns en mängd bra anledningar till att inte äta glutenprodukter och vi tar här upp några av dem:
Det minsta problemet med gluten är att det irriterar tarmen medan större nackdelar är att det leder till inflammationer, autoimmuna sjukdomar, orsakar läckande tarm m.m. Näringsupptaget försämras av gluten och opiatliknande reaktioner bildas som påverkar hjärnan och är beroendeframkallande. Ingen människa kan fördelaktigt äta gluten, likaså kan ingen bryta ned gluten fullständigt.

Vi slutade att äta gluten för ca 1 år sedan och det finns inget som lockar oss till att börja igen. Visst var det tufft till en början då vi var vana vid att äta bröd så gott som dagligen, men så fort vanan försvunnit var det inte längre ett problem. Fördelarna med att hålla sig ifrån vete och gluten är många, även om vi inte är allergiska. Huvudet känns klarare, energin är högre, immunförsvaret starkare, magen stabilare med mera! Den största vinsten känner jag är den långsiktiga – genom att motverka inflammationer och läckande tarm ger man sig själv bättre förutsättningar för långvarig hälsa! Lättaste sättet att sluta på tror jag är att byta ut brödet till ett hembakat av tex mandelmjöl eller kokosmjöl, då kan man fortfarande äta sin macka med en kopp te. Sakta men säkert försvinner både suget och vanan och man kan då övergå till andra alternativ!

Glutenprodukter har som sagt en förmåga att ”öppna” tarmen så att ämnen tar sig igenom blod- och tarmbarriären och ut i blodet. Kroppen kan inte skilja på det egna och främmande och angriper båda. Det finns många bra forskare i ämnet och vi har en länk till en rapport längst ner på hemsidan. Lyssnar du på podcasts rekommenderas starkt The Good Doctors episod 37 med Phillip Day samt Underground Wellness Radio´s Gluten Talk with Dr. Tom O´Bryan (båda på engelska). Tyvärr tror många läkare fortfarande att det bara är celiakallergi som är problemet med gluten men problemet är tyvärr otroligt mycket större än så. Som sagt, ingen människa kan fördelaktig äta någon typ av mat som innehåller gluten. Detta innebär att tacka nej till allt som innehåller vete, såsom bröd, pasta, pajer, bullar etc.

Mitt tips är att utmana dig själv, ge dig själv och din kropp en bestämd tid (gärna 30 dagar) utan glutenprodukter och upplev fördelarna! Behöver du tips på nya recept finns det mängder av dem på nätet och självklart är alla våra recept glutenfria!

Har ni frågor mottages de gärna!

 

 

Nötsmörtoppad banan

Simpel och god snack! En klick valfritt nötsmör på skivad banan. Den här gången valde jag makadamianöten, en annan favorit är mandelsmör. Antingen köper du en färdiggjord på burk eller gör egen! Har man en bra mixer går det lätt att göra egen genom att bara låta nötterna mixas tills de blir en smörig konsistens. Mumsa på!

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28