Blir man fet av fett?

Fett gör inte att du blir fet, processerade produkter som socker och kolhydrater har däremot den påverkan på kroppen. Våra förfäder åt mättat fett från djur (smör, ister och talg), kokosfett, feta köttbitar och led inte av fetma, diabetes eller andra typer av våra nutidssjukdomar, så hur kan dessa gamla råvaror vara orsaken till moderna sjukdomar?

Fett (kolesterol) bidrar som byggstenar till alla kroppens celler. Äter man fett av dålig kvalitet som vegetabiliska oljor, lättprodukter och margarin skapar man väldigt dåliga byggstenar för sin kropp. Man kan jämföra det med att bygga ett hus, använder man byggmaterial av bra kvalitet får man ett stadigt hus, om man däremot väljer material av dålig kvalitet kommer huset förr eller senare att rasa samman…

Tips:
– Skippa fettfria produkter och satsa på helfeta kvalitetsprodukter (gärna ekologiska)
– Smör från friska gräsbetande kor är fullt av viktiga vitaminer som A, E, D och K2
– Kokosolja är rik på medellånga fettsyror som snabbt omvandlas till energi i kroppen istället för att lagras och har dessutom antibakteriella egenskaper
– Likaså olivolja av bra kvalitet innehåller mängder av nyttiga fetter och ämnen
– Ät äggulorna! All näring finns i gulan, det viktiga kolesterolet (mer om kolesterol i kommande inlägg), vitaminer mm. Helst från ekologiska friska hönor!
–  Äter man kött från friska gräsbetande djur är fettet på köttet väldigt näringsrikt

Är kosttillskott nödvändiga?

I en perfekt värld behövs inga kosttillskott men i den värld de flesta av oss lever i är svaret ofta ”ja”. För ca 100 år sedan var all mat naturligt ekologisk, innan besprutningar, kemikalier, tillsatser etc men vår moderna miljö är annorlunda. Ekologiskt är inte längre en naturlig självklarhet utan det är en process i sig som snarare är undantag än norm. Idag är dock 95% av alla kosttillskott gjorda av syntetiska vitaminer och mineraler som kroppen inte vet hur den ska ta hand om, detta kan leda till att kroppen istället dräneras på även andra näringsämnen. Det är viktigt att man väljer så naturliga produkter som möjligt att supplementera med.

Anledningar till att kosttillskott kan vara att rekommendera är att vår moderna livsstil innebär:
– Minskad variation och kvalitet i vår jord och därmed minskad näringstäthet
– Minskat intag av varierad plantbaserad föda
– Ökad exponering av mat och miljögifter
– Överanvändning av antibiotika, p-piller och andra mediciner som skadar mage och lever
– Ökning av kronisk stress
– Minskning av sömnkvalitet och antal timmar
– Minskad kontakt med naturen och tid spenderad utomhus
– Ökad tid spenderad sittandes

Målet är att få så mycket näring som möjligt från kosten, människan är anpassad att ta upp näring från mat och maten innehåller många enzymer och ett mångsamarbete sker för att ta upp näringen. Vissa näringsämnen är dock svåra att få i sig tillräckligt av, tex Vitamin A, D, K2, järn, Omega 3, probiotika (magens goda bakterier) o.s.v. och kan därför behöva kompletteras med i form av kosttillskott. Exempelvis finns vitamin A i större mängd endast i organkött och fiskleverolja och majoriteten av befolkningen intar inte dessa regelbundet. För befolkning i länder i norra halvklotet är det tex att rekommendera att supplementera med D-vitamin under vinterhalvåret och att fylla på med goda bakterier för magen med en probiotika hjälper både immunförsvar och maghälsa.

”Om man behöver äta tillskott betyder det att din kosthållning inte fungerar”, är ett vanligt argument, men som sagt om vi levde i en perfekt värld där alla är villiga att äta den mest näringsrika maten (tex lever), vår inre och yttre miljö var ren och kronisk stress och utmattning inte existerar så håller vi med!!

I nästa inlägg om tillskott skriver vi om vad man ska tänka på när man väljer tillskott och hur man läser innehållsförteckningen!

Kroppen behöver näring för att överleva

Det är skillnad på näring och energi! Kroppen behöver näring för att överleva men ger vi den endast energi i form av ”tomma kalorier” kommer den förr eller senare att sluta fungera. Näring bygger upp vår kropp och maten vi äter blir kroppens byggstenar, vi blir alltså vad vi äter! 

Paleo paj

Enkel Paj

Enkel Paj

Här kommer en glutenfri och laktosfri paleo paj som lätt kan varieras med olika fyllningar.

Ingredienser skal:

2,5dl Mandelmjöl
1,25dl Kokosmjöl
4 Ägg
3 Msk Kokosmjölk
2 Msk Chiafrön (valbart)
2 Msk Kokosolja (valbart)
Valfri kryddning

Sätt ugnen på 180 grader.

Mixa alla ingredienser i skalet till en deg, knåda ut i en smord ugnssäker form (antingen med händerna eller med hjälp av bakplåtspapper mellan händer och deg). Förgrädda pajskalet tills det har fått gyllenbrun färg, ca 10-15 min.

Låt skalet kallna och lägg sedan på önskad topping till din paleo paj. Experimentera gärna med vad som finns hemma. Det bästa med det här receptet är att det är lätt och går att variera i oändlighet!

Förslag på toppings:
Avokado
Rökt lax
Spenat
Lök
Champinjoner
Paprika
Sparris

Ät & Njut!